重庆珍档 | 形形色色的巴渝老行当：补碗匠、放西洋镜、摆凉水摊……

补碗匠

以前粗陶制作的餐具在民间占有量很大，使用中难免破损。对损耗轻微的，不少家庭仍愿修复再用。

补碗匠的行头就是一副简单的挑子，一头装工具一头装原料。有人招呼补碗，便就近落座，拿出工具，沿损口两边对应地用金刚钻钻出小孔，然后用谷粒状细铜片小抓子钉入孔内，从内压平。虽稍碍观瞻，但却装羹不溢盛汤不漏，牢固如初。一些制酒作坊酱园厂所用坛罐数量多体形大，新买花钱多，破损不重的也乐于请补，于是这里便成了补碗匠的主战场，一坐就是十天半月。把挑子备好的胶泥，用酞水、铁末混合调为糊状敷在裂口上，快速用手捏合，阴干以后重新使用。

放西洋镜

老重庆社会文化生活极度贫乏，戏园子电影场是有钱人进的。儿童也只能玩玩抓子、滚铁环、跳绳等游戏。此时活跃在农乡集镇的西洋镜融入城市，吸引了不少好奇者，特别是少年儿童。

西洋镜北方叫拉洋片，它通过特制的木箱前的圆镜孔，让观者以单眼看清箱内画片。镜孔先是关闭的，付钱后打开，可同时供五六人观看。两人操作，一人从箱左嵌进画片，一人在右接出。以拉线掌控锣鼓，画面移动中，锣鼓声配以小曲演唱，倒也别有一番情趣。画片有西洋美女风景名胜神话故事，全是静态。民间小曲唱《十想郎》、《十杯酒》之类。临江门夫子池、朝天门一带常有流动的西洋镜供人观赏。

水烟客

水烟，青黄相间，丝条细长，香味清淡，用专制烟袋吸用。竹烟袋以江安产为上品，铜烟袋白铜为好。农夫脚力工匠腰间习惯挂一皮吊盒竹烟杆，俗称烟吹吹。歇气装上粗烟，用草纸捻点燃吸用，解乏提神。

水烟客是为吸烟人服务的职业，身挂两布袋，一个装纸捻，一个装烟丝。随手提有活动竹节的烟械，可延伸可回缩，吸时呼噜作响很有韵味。如侍奉戏园餐厅浴房的富商贵贾，水烟客根据座位远近调动竹节适应其惰性。一次吸完，指顶弹簧烟锅巴跳出，等过足瘾酌给费用。主人有白丧红喜，宾朋齐聚，家庭殷实的都愿请水烟客侍奉来人。水烟客是当时最低贱的职业之一，主人付资自然微薄。

灯草贩

没有电的时代，农村小城用油灯照明。重庆条件尚好的人家用煤油，从国外进口又称洋油。戏园子点煤气灯演出，中学生晚自习用小型煤油灯。餐馆烟馆茶房用菜油灯，一来菜油较煤油相因，多数百姓能接受。二来如不小心，餐饮容易将煤油弄进食物，其味难闻，客人会找老板扯皮聊筋。两类灯灯芯用材不同，煤油灯用棉线，菜油灯用灯草心。灯草是生长在乡野阴暗潮湿地带的植物，呈条形状绵长细软，农民采割回后剥去皮即是乳白色灯草心，数根灯草卷为一圈，备齐后用席包好，手拿竹竿串着沿街叫卖。价格极低，一次买来数月甚至数年可用。

牮房工

解放前，重庆农村集镇的房屋大都属土木结构或串架结构。年辰久远，受位置、基础、虫蛀、风雨侵蚀等影响，房屋会出现肉眼能见的倾斜，为避免不测发生，房主一般会找牮房工予以矫正。牮房工是农村贫农或泥木工匠。他们趁农闲工余，手持长竿，竿顶系一红布幌子，上写“包牮房屋”四字，逢赶场日走村串社招揽生意。收费视房舍大小、倾斜程度而定。如钱款不济还可用粮食或物件抵换。

牮房时，先把屋瓦小心揭下，用事先备好的竹篾把房屋前后相对的主干木柱套牢，再在倾斜方向的主柱上加支撑，底部塞进一厚重板木，工匠们此时合力用铁钎将木板向上撬，力量通过斜撑抵达木柱，待掌墨师观察测量确定房子牮正之后，往板木空隙塞入硬石、铁块或杂木榫，然后复原屋瓦，重新糊上掉落的灰泥，牮房完工。

摆凉水摊

盛暑时节酷热难耐，街边树下摆起了凉水摊。两只木桶间放一块木板，上放用土碗或玻杯装好的凉水。凉水有红色黄色或绿色，它的甜味不是红糖更非白糖，而是糖果作坊的漏窖子，俗称“漏子糖”。以糖渣熬成，甜中带苦，价格特别相因。也有担挑卖的，上铺荷叶碧绿青淡，用水是凉水井的生水，透心凉爽，随付薄资灌饱方休。生水虽不宜饮用，但对那些三伏天抬滑竿、担煤炭、卖脚力的人来说，当属无奈之选吧。

原标题：形形色色的巴渝老行当

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