首届中国牛肉美食文化嘉年华18日开幕 上演厨王争霸

天然牧场

煎牛排

    新华网重庆频道5月12日电（记者 邓婷）首届中国牛肉美食文化嘉年华将于5月18日至20日在重庆国际博览中心举行。届时将结合展示、竞技、培训、游戏等形式，举行牛肉推介会、牛肉专业烹饪大赛等活动。

    据主办方介绍，本次活动主展厅内设置有主会场、全牛宴展示区、牛文化展示区、产品展示区、美食体验区和洽谈区六个功能区。专业大厨将现场教授牛肉食品制作过程，并详细讲解关于牛肉的健康知识、烹饪知识，以及假牛肉、注水牛肉的危害及辨别方法。

    作为本次活动的亮点，5月18日下午展厅内将举行恒都牛肉专业组烹饪大赛，12位知名大厨以“牛肉”为主材设计、制作菜式。同时，邀请国内知名厨艺大师、营养师、美食家作评审，现场评选出牛肉“厨王”。此外，游客可现场报名参加业余组比赛，将获得现场厨艺大师的亲自指点。

    活动期间，在主展厅内还将展出一台由专业大厨精心制作的恒都“全牛宴”，所有菜式都是根据牛身上的不同部位、以不同的做法烹饪而成。市民不但一饱了眼福，还可以在主会场和牛文化长廊，参加大胃王争霸和题王争霸的互动。

    据悉，作为本次活动的主体——“牛肉”，是来自丰都的“恒都牛肉”。近年来，丰都县委、县政府坚持把肉牛产业作为“一把手”工程，坚持 “政企农科金”融合互动发展。 2014年，全县肉牛存栏21.86万头，出栏11.22万头。建成单体规模亚洲第一的1.5万头肉牛育肥场、全国首家肉牛电子交易中心。当前，丰都肉牛产业正处在转型升级、三产联动的关键阶段，将向“一头牛十万产值”的全产业链深度开发转变，实现一二三产业联动发展、多次增值，带动全市肉牛产业提档升级，建成名副其实的“中国肉牛之都”。