见证传统手工制茶技艺比拼 川渝两地顶级专家献计茶旅融合发展
△选手们用传统工艺手工制茶
△茶山上游人如织
制茶斗技真功夫，茶乡论道话未来！4月8日，二千余市民赶往万州太安镇凤凰花果山，见证传统手工制茶技艺比拼，川渝两地顶级专家献计茶旅融合发展。
制茶竞技彰显工匠精神
绿茶鲜叶500克，竞赛时间1.5小时。在由万州区农业农村委、区文化旅游委、区科技局、太安镇人民政府主办，重庆玖凤旅游开发有限公司承办的2021年凤凰花果山第二届踏青采茶节暨首届“三峡天丛”杯万州区手工制茶技能大赛选拔赛上，来自9家茶叶加工企业的18名选手同场竞技。
“我是太安人，从小在这茶山长大，冥冥之中，便开始了做茶。”有着42年制茶功夫的谭文成手法娴熟、技艺精湛，摊放、杀青、揉捻、做形……从轻到重，由慢加快，一招一式之间，张弛有度。他自信地说，传统制茶考究的不仅是手上功夫，还得用鼻子闻，用眼睛看，人比机器灵活多啦。
针形茶属于直条型，炒制时尤其小心，需得保持茶叶的“紧细圆直”。 每一个步骤，每一处细节，参赛者们都聚精会神、一丝不苟。随着茶叶色泽、形状的细微改变，茶香扑鼻而来。
与选手们的冷静形成强烈对比的，是市民们观战的热情。正在抖音直播的市民张继荣一边呼吸着清爽生津的茶香，一边调整着拍摄机位，与网友们互动。他按照公布的活动规则讲解道：“比赛所用的鲜叶，都是从身后的茶山现摘的，一芽一叶。评委们将从制茶现场操作规范、成品茶制茶率和茶叶品质感官评审三个方面进行评分。”
对于比赛现场的热闹场面，万州区茶产业首席专家、区科技特派员刘翔看在眼里乐在心里。他说，制茶技能大赛有助于中华传统茶文化的传播，有利于提高制茶者的综合素质，也有助于改善手工制茶工艺。
川渝联手献策茶旅融合
漫步千沟万壑茶嶺，释放怡然自得心灵。春日里的凤凰花果山茶岭翠绿、茶香满园。如何依托得天独厚的自然地理条件，并以“三峡银针”精制茶的良好声誉助推乡村振兴，带动乡村旅游是当地产业发展过程中值得深思研讨的问题。
活动当天，“茶旅整合助推乡村振兴”发展论坛在太安镇茶叶风情街举行，二十余名来自川渝两地茶叶方面的顶级专家、行业知名科技创新专家、万州区茶叶企业家们齐聚一堂，就茶产业振兴的新方向、茶旅融合发展模式、做好顶层设计做响茶叶品牌等方面建言献议，展开深入探讨。
茶产业和旅游业是当今世界关联性极强的两大产业，是集农业、休闲、文化、旅游为一体的综合性农业发展模式。当下，茶旅融合已然成为产业振兴的新方向。就万州而言，打造茶旅基础设施，搭起茶旅产业与外界的桥梁，设计好茶旅精品路线是与会专家们的共识。
国家茶叶技术体系岗位科学家、四川省农科院茶叶研究所党委书记、研究员王云认为，应深挖库区茶旅文化，展开库区“茶文化”和“茶旅文化”的专题研究，形成戏剧、民间文学等创作，并以此融入精品路线的打造之中，丰富游客的旅游生活。
重庆市农业科学院茶叶研究所副所长、重庆市茶叶产业技术体系首席专家、研究员徐泽则建议，茶旅融合发展要做好顶层设计，做好规划，并且应依靠产业突出特色，搞差异化发展。
重报集团三峡分社记者 郭浏婷 太安镇政府供图
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