烤藤菜、烤韭菜吃不得 教您正确吃烧烤

　　谁说烧烤不能健康吃?为何多吃汉堡容易上瘾?昨日，由重庆市科委、重庆市教委、重庆市旅游局、重庆市科协共同主办的重庆科普研学之旅，在重庆医药高等专科学校正式启动。在活动现场，重庆晚报记者了解到，吃烧烤时只要方法正确，烧烤也可健康吃、放心吃;汉堡因为高热量、高脂肪、高蛋白容易使人上瘾，且不易恢复。

　　烧烤也能健康吃

　　活动现场，重庆医药高等专科学校举办了“食品药品安全在身边”大型科普活动。其中，关于烧烤能不能健康吃的问题，吸引了很多市民关注。

　　一提到烧烤，除了美味外，很多人也都想到另一个问题——吃烧烤容易致癌。“其实，注意这4点，烧烤也可以吃得科学健康。”该校相关专家介绍，这4点为：1.绿叶菜、水果不能烤;2.海鲜类必须烤久一些;3.烤肉用生的蔬菜卷着吃;4.烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士。

　　专家表示，脆嫩的蔬菜易烤焦，可能比肉类更易产生致癌物，而根据韩国汉城大学医学院的研究小组发表的报告，吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃，在吃梨后会显著降低。同时，番茄中的番茄红素，有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。

　　吃汉堡容易上瘾

　　不少人喜欢吃汉堡，尤其是孩子，但你知道吃汉堡容易上瘾吗?昨日活动现场，重庆医高专的相关专家向大家揭秘汉堡的危害，建议家长们少带孩子吃汉堡。

　　该专家介绍，根据大量研究表明，发达国家癌症祸患的根源在于高热量、高脂肪、高蛋白的三高膳食，长期食用汉堡，还会使大脑产生吸食毒品后引起的变化，“上瘾后，健康规律的饮食习惯就会被破坏，并且不易恢复”。

　　选稿编辑：陈春香

　　链接： http://www.cq.xinhuanet.com/2015-05/17/c_1115307085.htm