辞掉百万年薪 放弃千万生意 重大3个MBA转行做馒头
“小礼子”馒头创始人：丁杨庆、窦恩德、董丁瑞 记者 蒋兴宇 摄
重大餐厅供应小礼子馒头
猴头菇馒头
你会不会成为馒头的粉丝？
近日，重庆大学三个在读MBA（工商管理硕士）辞掉百万年薪，放弃自己以前创办的企业，合伙做馒头的故事在网上走红。
为了打开南方市场，他们把馒头的“主食”地位“降格”为饭后甜点、休闲饮食，并开发APP在网上售卖，每天销量近万个。
互联网时代，他们如何做好“粉丝经济”？如何进行馒头生产的供给侧改革？临空都市报记者带你一探究竟。
定位
辞掉高薪做起馒头
靠“休闲食品”打开市场
“我是山东人，从小吃馒头长大。”窦恩德说，他2010年来到重庆工作，因吃不到家乡口味的馒头，越发对那种味道魂牵梦绕。
2014年他考上重庆大学工商管理硕士，2016年7月便联合同班同学丁杨庆、董丁瑞开始做起了馒头生意。
为了这馒头，三个人可谓“破釜沉舟”。
之前，窦恩德在一家互联网公司任职，年薪100万；丁杨庆自己创办的公司，年营业额已达到2000多万；董丁瑞在国企任职，年薪30万。
三人放弃曾经的光环，把做馒头当成了事业。
“馒头生产智能化程度低，产业落后，而且就全国来说没有一个响亮的品牌。”正是看到了馒头市场的发展潜力，又能结合自己专业所学，窦恩德说服同学与自己合作，开创了“小礼子”馒头品牌，欲打造几款有亮点的健康馒头，促进产业升级和供给侧改革。
为什么馒头品牌取名叫“小礼子”？窦恩德告诉记者，中国是礼仪之邦，现在国家比较提倡节俭、绿色和健康，把馒头当做礼品赠送亲朋好友，既实惠又能表情达意，这也是一种与时俱进的营销哲学。
但是南方人没有吃馒头的习惯，如何打开市场成了疑难问题。
“我们馒头的定位是休闲食品，不作为主食。”窦恩德说，其实吃馒头也可以成为一种时尚。
特色
针对重庆人喜好研发产品
老工艺+机械化=“千店一味”
三个人经过调查发现，重庆人不是不吃馒头，而是吃不到健康美味的馒头。为此，他们研发了中国市场上第一款“猴头菇馒头”，看起来呈黄褐色的馒头非常精致，还做成了礼品装，在实体店铺和网上的销售都非常火爆。
“不管营销模式是什么，我们的落脚点始终是产品。”丁杨庆主要负责营销推广。他告诉记者，与街边的商贩不同，“小礼子”馒头是先做大量的市场调研，才开始着手研发符合市场需求口味的馒头，而且对“健康、安全”的要求非常高。
调研中他们了解到，重庆市民喜欢吃松软、筋道的馒头，虽然这些需求从科学生产上来说有点矛盾，但他们仍然改进了北方馒头工艺，把馒头做得软嫩一些。在馒头的个头上也“投其所好”，做得比北方馒头小，猴头菇馒头口感中加入了糖的甜味。
而负责馒头制作的师傅则是窦恩德的山东老乡马安龙。
“马安龙对做馒头非常痴迷，他在南坪开的老面馒头店每天销量4000多个。”窦恩德说，尽管马安龙每天早上两点钟起床，但做的馒头仍供不应求。“他想让重庆人都能吃到他做的馒头，显然纯手工做法有情怀却无法实现。”
为了扩大馒头生产规模，马安龙加入了窦恩德组建的馒头团队，并建立了一个馒头加工厂，采用老面发酵工艺和机械化生产模式实现了“千店一味”大量生产的需求。
“我们希望以后人们提起馒头，就能想到‘小礼子’。”窦恩德表示，“小礼子”除了猴头菇馒头外，还开发了红糖枣泥馒头、香芋馒头等，售价均为1.5元一个。
规划
利用粉丝经济发展用户
从馒头切入做健康生活产品
据了解，“小礼子”馒头采用的营销模式是立体化营销，即线下实体店代销+线上“小礼子”APP销售，馒头自动售货机也研发完毕，欲投入附近小区使用。
“目前‘小礼子’馒头每天销量近万个。”窦恩德说，“小礼子”馒头在重庆已经布局50多个代理销售点，APP下单隔天能够收到货，线上销量占了20%左右。公司还投资40多万购入了真空充氮的保鲜设备，食品保质期将延长到7天，未来产品物流将走入全国市场。
记者注意到，在“小礼子”APP功能中有一个“金矿乐园”选项，只要通过小礼子APP邀请朋友注册使用，便可得到朋友消费额5%的佣金，如果邀请朋友较多，“矿主”便可在小礼子APP上实现“不用花钱也可吃喝玩乐”的愿望。这就是小礼子馒头的粉丝经济模式。
而用互联网只卖馒头不免显得有些单调，只有不断丰富产品线，做好关联营销，才能在互联网时代占据一席之地。
“我们做馒头只是切入点，小礼子APP最终要做的是健康生活产品。”窦恩德说，目前小礼子APP已经上线了土鸡蛋、酱油等健康食材，未来用户在线购买这些食材可以赠送小礼子馒头，将馒头变成附带食品。
“但我们现在首先要做的是把控馒头质量，把‘小礼子’品牌做好，一步一个脚印才行。”窦恩德说。
声音
科学的营销策划可提高创业成功率
跨界整合模式符合社会发展潮流
重庆大学经济与工商管理学院廖成林教授对“小礼子”馒头的营销策划做过分析指导。
廖成林认为，窦恩德、丁杨庆和董丁瑞读过MBA（工商管理硕士）之后从事实体商业运作，会更加理性地看待市场机会，自己对馒头的情怀也可以更符合实际的去实现，科学的营销策划能够提高创业的成功率。
廖成林说，“小礼子”馒头敢于打破传统营销模式，运用“互联网+”思维对资源进行跨界整合，采用整合营销模式，打通产品生态链，产品服务价值会得到更有效的提高，“打破传统‘单打独斗、占山为王’的界限才符合社会发展潮流和历史趋势”。临空都市报记者 卢燕飞
原标题：有人辞掉百万年薪 有人放弃千万生意 看三个MBA上演“疯狂的馒头”