放弃万多元月薪，他卖起了煲仔饭

每天饭点儿的时候，“中午吃什么？”已成了写字楼中上班族们既关心又头疼的问题，希望饭菜健康美味，但是作为每天日常消费价格又不能太贵。从光电园附近众多在写字楼里工作的上班族身上，蓝小华看到了面向写字楼人群的餐饮商机。毅然辞掉原单位车间主任的职务，离开了工作10年之久的熟悉的工作环境，开始创业卖煲仔饭（如图），主攻写字楼上班族市场。

吃顿称心的午饭不容易

放弃一万多元的月薪而转行餐饮，做出这个决定，蓝小华心里也是经过了长久考虑。

曾经在光电园附近工作，使得他对周边的餐饮情况还算了解，“光电园附近写字楼居多，但是供上班族选择的餐饮消费点比不上在商圈附近，步行30分钟左右，才有部分餐馆集中的地方。”单位旁边的流动饮食摊位也是上班族常光临的地方，“味道不能说太好，卫生条件也不清楚，有时候也仅是因为距离上班地方近，填饱肚子。”

差不多已尝遍光电园周边的美食之后，蓝小华发现少有服务到位的餐馆。在广东土生土长的蓝小华从当地餐饮文化学到了很多经验，“进门坐下，服务员提着一壶热水走过来，将筷子放进杯子倒入热水消毒，再给客人使用。虽然只是小一个细节，但是却让客人感觉服务的细节。”

想通过细节和服务赢口碑

从广东学习煲仔饭的制作后，去年9月份，蓝小华便在桦林景苑小区立足开业，免费配送至小区和周边的写字楼。

“你卖的食物是很容易被复制的，提升竞争力只能靠更好的服务和完善的细节，你的服务做得更好，让顾客感到更贴心，那就有优势。”每次送外卖，他都会免费配送水果或者优酸乳，“这是我打开市场的一个服务细节，也准备长期坚持下去。”靠着周到的细节服务，蓝小华赢得了不错的口碑。不到三个月，他的煲仔饭就赢得了写字楼中一个单位固定点餐，就连一周平均两次的加班餐都固定点煲仔饭，每次少则七八十份，多则上百份。

现在蓝小华平均每天能卖出上百份煲仔饭，每月大约能获得5000元的利润，远远赶不上以前平均每月1.5万元的月收入。但是他很看好未来光电园白领用餐市场的潜力。为了赶上网络发展的速度，蓝小华也着手开网店，计划实行网络订餐，“现在都是网络时代了，做餐饮也要跟上发展。”

重庆晨报记者 程卓 实习生 刘济瑕