45万盘下的米线店咋没客？ 老板亏得不敢开车改坐地铁

较场口日月光中心，看着空空的店堂，女老板只有叹气。重庆晨报记者 甘侠义 摄

重庆晨报记者 周意立 报道

算账>

陈珺的米线店开销如何？

看起来一个米线店也许投不了多少钱，但陈珺的开销似乎不小，她算了笔账。

转让费：45万元（转让方与物业公司签订了2012年~2017年的协议，45万元包括装修等费用）。

月租金：185元/平方米，120平方米，每月大约2.22万元。每平方米租金次年递增5元。

人力：7个员工，人均工资2000元以上，最高3800元，包吃包住。

其他：水电气

此外基本没有更多花销，但为何还是亏损？你是否也能帮忙分析分析？

创业案例诊断

春节前的一天，陈珺（化名）站在较场口日月光五楼的露台上，拨通了重庆晨报966966热线，泣不成声。她挂断了电话。

春节刚过，看着店外来来往往的人群，而自己的米线店却生意冷清，她忍不住再次拨通了966966：“你好，我需要你们的帮助。”

尝试创业

考察时这家店生意不错

去年，45岁的陈珺从工厂辞职回家。去年2月15日，在网上看到有人转让位于较场口日月光的一家米线店，想创业的她一下子打起了精神。4月1日，她以45万元盘下了“食尚大碗米线”这家店。

“我第一次去是下午2点，里面还坐满了人。”下叉前，她曾看过对方的营业流水，发现最高一月营业额达11万元，当时心想自己一个月能够有2万多元的利润就不错了。

当上老板

近一年仅2天卖上4000元

让陈珺万万没想到的是，自她接手这家米线店后，生意便几乎没好起来过，“4~6月都是亏损。”她掰着手指算到，店里请了7个伙计，加上工资开销、水电气，房租和转让费摊平，平均每天要有2200元的营业额才能“打平”。前3个月亏损总计达到3万元。

“有点想放弃的时候，7月、8月生意却好起来了。”陈珺说，这两个月里赚的钱，基本上填平了前3个月的亏损，这让她又有了信心。

但从9月开始，米线店的生意越来越淡。“现在算下来，一个月能有6.5万元的营业收入也能做得走，但是基本上没办法达到。”

“从开店到现在，我总共亏了10万元。”陈珺说，在这近一年里，米线店总共有两天营业额上过4000元，一是七夕节，二是元旦前的一天，“也只有这两天达到了转让前的营业额。”

全力补救

决定求助晨报渝商会

“之前我都是开车来上班，到后来就坐地铁了。”看着店里生意萧条，家住鱼洞的陈珺改变了出行方式。对于自己接手米线店后一直亏损，陈珺也做了一番分析。

“当时我盘下这家店时，日月光负一层餐饮店还不多，后来周围的餐饮店铺越来越多。选择的多了，自然也就分流了。”陈珺还认为，厨房差人、宣传推广没有找对方向等也是自己失败的原因。

陈珺也去看过周边餐厅，“他们做得好的是标准化，一碗米线里要有几片火腿、几根豆芽……全都有规定，即使换了人也没关系。”而在她的店里，这一标准化一直难以落实下来，虽然她觉得自家店米线的味道绝不比别家的差。

陈珺也做过团购，请过电视台打广告，但基本上是赔本赚吆喝。仔细分析后，她想过补救，“我已经山穷水尽了。”于是想到向晨报求助，“我想通过你们渝商会的餐饮老板给我做指导，让我的店继续活下去。”

晨报记者联系了渝商会会员企业相关负责人，对方表示，将会在近期对陈珺进行定向帮扶。

渝商会由重庆晨报和渝商精英共同发起组建，以“重情重义、自强不息”的渝商精神为纽带，旨在荟萃渝商精英、分享财智生活。