重庆三峡医药高专加强食品安全管理

重庆三峡医药高等专科学校坚持全程化、常态化、体系化、精细化开展食品安全管理，确保学校食品安全“零事故”。 一是管理“全程化”。 健全食品采购、入库、出库、加工、出售等各环节管理制度，实施24小时视频监控，严把采购准入关、生产操作关、成品销售关、餐具消毒关、个人卫生关“五关”。 二是监督“常态化”。 建立专职食品安全现场管理干事、监厨学生干部、校内联合监管组3支监管队伍，分别开展全程、每天、每周一次的食品安全监督。 三是检查“体系化”。 健全食品安全检查指标体系，涵盖经营证照、从业人员健康体检、制度建设和执行、环境卫生、餐具消毒等各环节，严格按指标进行检查、评价和奖惩。 四是工作“精细化”。 学校从细处着眼、从小处着手、从实处着力，细至每条食品出入库记录，小至库房每个标签，确保食品安全工作抓细抓实，食品安全保障有力，学校师生员工、食堂、学校三方满意。