工作日午餐不知吃什么？ 经济又快捷的“懒人便当”学起来
都市热报消息，中午吃什么?这个问题一直是办公室白领们的头号难题，特别是没有食堂的公司员工对午餐可能更是头疼。外面吃多了不但会腻，价格也还不低，自带便当又觉得麻烦。22岁的张韵最近就研究出素菜拌饭便当的做法，不但制作简单，成本也非常便宜，堪称是经济型“懒人便当”。
美食故事：
为节约钱制作“懒人便当”
张韵从小虽然学过做饭，但实际操作的时候并不多。如今，已经进入大四的她正在铜梁区一医院实习，吃饭的问题除了点外卖，也就只能自己动手。
“我上班经常忙到不想做饭，回家就只想躺着，然后拿着手机点外卖。”张韵说，单位附近有一家石锅拌饭，她最喜欢吃的就是里面的香菇拌饭，于是就经常点，但每次点都要花18块钱，这对于实习生的她还是吃得很心疼，于是她便想：这拌饭不就是加了素菜嘛，关键在于酱汁的配方，自己也可以做。
于是，她在网上查了很多拌饭的酱汁配方，然后自己试着调制，最后发现生抽、耗油、香油（或麻油）、白糖、香菇水，按照1:1:1:1:2的比例调制出来的酱汁拌饭最好吃，并且吃起来还不腻。
“饭煮好，菜煮好，酱汁调好后，拌一拌就可以吃了，如果还想吃其他菜再煮一点一起吃就好了，超级简单，简直就是懒人的福音。”张韵说，她每次做拌饭会煮两天饭的量，再搭配一些水煮脆皮肠、虾饺等菜等做成便当，中午微波炉一热就可以吃了。
张韵还算了一下账：每次做两天量的拌饭，只需花五六块钱买香菇和樱桃萝卜，米饭煮两三杯米也就不到5角钱，算成两天吃四顿，加上酱汁调料，每顿也不过2元钱，若再搭配一点其他的菜，每顿也不到5元钱，“点外卖一顿就要花18元钱，还没自己做的这么丰盛。”
准备材料
大米、香菇、樱桃萝卜、生抽、耗油、香油（或麻油）、白糖
美食步骤
1.煮饭。米洗净下锅煮熟；
2.理菜。樱桃萝卜洗净，去皮，切丝；鲜香菇用盐水泡一段时间去除杂质，切片；
3.煮菜。香菇下锅掺水煮熟捞起备用，趁沸腾的香菇水再烫一下樱桃萝卜丝，捞起沥干水，煮香菇的水留一点备用；
5.调汁。生抽一勺，耗油一勺，香油（或麻油）一勺，糖一勺，煮过香菇的水两勺，调成酱汁备用。
6.拌饭。把煮好的米饭盛出来，加入备好的香菇片和萝卜丝，淋下调制好的酱汁，翻拌均匀即可。
7.拌饭做好之后可根据自己的喜好水煮一些菜（火腿肠、花菜、虾饺、丸子等）搭配食用。
美味秘诀
1.香菇用鲜香菇，香菇买回来洗一洗就直接切，容易煮烂，口感不好，用盐水泡过之后再煮吃起来更Q弹，也不容易煮烂；
2.萝卜用樱桃萝卜，烫一下就可以吃，口感是脆的；
3.热水煮米饭更好吃，水量保持高于米平面半根指节左右。
都市热报记者 张春莲 受访者供图
原标题：工作日午餐不知吃什么？ 经济又快捷的“懒人便当”学起来
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
举报