专家解读：优质乳只能源自本土
凡健康的人，很少有不热爱牛奶的（对号入座）。但只有知道牛奶“优良中差”标准的人，才配称饮奶达人。自从优质乳工程的建立，咱们牛奶界也从“讨论牛奶味道好、色泽好”等单个指标层次，变成了梳理“奶源、研发、管理、运输、标准”五层面全链条评判标准的存在，以后喝奶这事咱也有明确的目标了！
近日，在重庆市天友乳业股份有限公司通过“中国优质乳工程”验收新闻发布会上，中国农科院国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王加启就表示，“优质奶只能源自本土”，并详细解读了怎样的奶才是好牛奶。让我们读图来了解“优质乳”真相！
从消费角度上来说，安全新鲜，营养丰富，更多保留了活性物质的牛奶就是一杯好牛奶。对于市面上形形色色的进口奶，王加启认为，“国外的奶在国外喝，有可能是优质奶，但在国内喝，它肯定不是优质奶。他漂洋过海，保质期要特别长，所以在加工过程中，就不得不过度加热，不得不经过长时间才能到达消费者手中，这些都不符合优质乳的理念。”因此，真正的优质乳产品，只能是当地生产的优质生鲜奶，在当地用科学、低热工艺加工出来的乳制品，因为只有这样，从奶牛到乳制品的时间、空间才能距离消费者最近。
解读：什么是优质乳工程？
中国优质乳工程是由包括天友乳业在内的国内主要乳品企业联合倡议发起的一项关于乳制品营养质量标准的系统化工程。简单来说，优质乳工程就是为了让国人喝上优质好奶。
今年，奶业“十三五”规划公布，指出牛奶行业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业、食品安全的代表性产业。而中国优质乳工程承载着让国人喝上好奶的“中国梦”，是贯彻落实奶业“十三五”规划的关键，也是落实“健康中国”战略的实际举措。
中国优质乳工程与巴氏鲜奶密不可分的关系。国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升指出，巴氏鲜奶是优质乳工程最具代表性的牛奶品类之一，主要是它对于奶源的品质要求是所有品类中较高的。要生产出优质巴氏鲜奶，要求原料奶要达到优质乳工程制定的“特优级”标准，也就是说原料奶首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。
身边：打造黄金奶源 天友乳业领跑优质乳工程
作为西南地区大型的全产业链乳制品加工企业，天友乳业正积极践行优质乳工程，发展巴氏鲜牛奶，提升中国奶业整体质量水平，领跑全国奶业升级与转型。
自“中国优质乳工程”项目建设启动以来，在国家奶业科技创新团队的指导下，天友乳业从2016年起致力于优质乳的研究与生产，于2016年3月建立了优质乳工程建设工作小组，从全产业链打造优质乳产品，天友乳业始终坚持“新鲜战略”，从标准化牧场、现代化工厂、全程冷链运输系统等完善的供应链体系，历经180天的优质乳生产与验证，产品完全达到优质乳标准，全程保证优质乳品质。天友乳业优质乳工程的实施，建立了优质乳质量标准和优质乳控制技术规范（包括优质乳牧场牛奶养殖规范，优质乳生乳运输规范，优质乳生产规范，优质乳产品运输销售规范），生乳标准远高于欧盟标准，从牧场到销售24小时新鲜直达，采用巴氏杀菌工艺80℃/15s的精准控制，巴氏奶中的糠氨酸指标能够控制在7mg/100g蛋白质以下，是目前国内优质乳中高水平。
“优质乳工程的实施，天友乳业实现了优质奶源生产、科学加工、全程冷链配送，对产品品质更加自信，面对‘洋奶’有了充足的底气。而低温巴氏鲜奶更是应对常温全国品牌竞争的差异化利器，这将是天友实现再一次质量飞跃、创新升级的重要举措。”“天友乳业”总经理费睿对正在实施的中国优质乳工程将要产生的重大效应充满了信心。
市农投集团董事长、党委书记何勇表示，乳业是重庆农投集团的战略性支柱产业。实施“中国优质乳工程”，是天友乳业战略升级，致力于突破目前国内乳业发展的困境，引领消费转变，推进国家乳品产业健康发展的方向。重庆农投集团计划通过3-5年时间，以低温巴氏鲜奶为重要着力点，通过实施优质乳工程，力争将中垦乳业打造成为中国优质乳第一品牌。
上游新闻-重庆晨报记者 刘莹