两大旅游集团投1亿重组永川豆豉

永川豆鼓闻名遐迩。

本报讯 （记者 吴国富）拥有近400年历史的永川豆豉，要搭上“互联网+”和资本市场的快车，老字号焕发活力。27日，记者从旅游行业了解到，重庆中旅集团、重庆旅商集团等已投资1亿元，正式完成对永川豆豉食品有限公司的资产重组。

400年技艺，号称“川菜之神”

永川豆鼓以毛霉型豆豉为主，是在明崇祯17年由永川城郊一位崔姓婆婆偶然发明并传诸乡邻的。经过近400年传承，在渝菜和川菜中，永川豆豉成为重要角色，并逐渐在中国南方地区流行开来。上世纪80年代，四川食品行业有四大金字招牌，也就是民间公认的四川佐餐、调料“四宝”，分别是：永川豆豉、郫县豆瓣、宜宾芽菜、涪陵榨菜。

“永川豆豉更享有‘川菜之神’的好评。”永川豆豉厂长邱世军说，2008年和2010年，永川豆豉酿造技艺获得国家级非物质文化遗产称号和商务部“中华老字号”商标。在30年前，人们月工资普遍只有30元左右时，永川豆豉年产值就高达2000多万元，相当于现在的10多亿元。

借力资本市场并与电商合作

近年来，老“四宝”中的郫县豆瓣、宜宾芽菜、涪陵榨菜早已进入到资本市场，借力发展，其品牌价获得了大幅升值，即使像老干妈、饭遭殃这样的后起之秀，也做得风生水起，有的企业一家的年产值就高达数十亿元。而永川豆豉虽然年产毛霉型豆豉的系列产品己达十几种，年产值达5000万，但其影响力既不及其他的老“三宝”，也比不上老干妈等新生代。

新任“永川豆豉”董事长刘放直言，永川豆豉从此将全面展开与电商巨头的战略合作，同时展开与资本市场的多元化对接，努力争取优质出口、旅游商品的政策扶持，近两年内将把“永川豆豉”的系列品种发展到50个以上，产量扩大10倍，同时还将力争让其成为重庆第一个旅游商品上市企业。