开州区健全“四大体系”构筑校园食品安全屏障

一是健全管治体系，明确责任分工 。强化校园食品综合治理，定期联合区食药监分局对500余所公民办校园及校点、120余家食品及原辅材料配送商及校园周边食品商开展专项治理，通过督促整改、及时查扣、现场销毁、下达《执法意见书》等方式，加大违法行为惩处力度，推动建立治理长效机制。注重食品安全纵向管理，完善校园食品安全管理制度和校（园）长负责制，全面形成“校（园）长抓分管领导、分管领导抓管理人员、管理人员抓从业人员”的校园食品安全网络，确保校园食品安全工作有人管、有法管。　　

二是健全宣传体系，注重教育提升 。以学期为单位，组织500余名食品管理人员召开全区学校食堂管理工作培训会、1200余名食堂从业人员参加校级食品安全知识培训，集中采取专家讲解、现场示范等方式，强化职业操守，明确规范操作程序和意识。普及师生食品安全知识，配合区食药监分局组建宣传小组，通过入校发放食品安全宣传手册和致家长的一封信13万余份、举办食品安全知识讲座13场及联合举办食品安全知识演讲比赛等形式，开展“食品安全知识”进校园活动，提升师生食品安全知识知晓率。　　

三是健全硬件体系，强化基础支撑 。强化食品安全基础建设，投入资金700余万元，对义务教育阶段学校、公办幼儿园食堂进行标准化改造和建设，实现储藏、加工、分餐、留样功能区分和烹饪设施不锈钢化、电气化，确保食品“生进熟出、单一走向”。积极推进“明厨亮灶”工程建设，督促指导330所校园积极落实资金，及时安装高清摄像头，悬挂显示屏，确保剩余校园全面达标。鼓励支持有条件学校安装更新直饮水系统、油水分离装置等先进设备，确保食堂建设达A类等级标准。　　

四是健全配送体系，保障源头安全 。提高校园食堂供货商准入门槛，推行食堂物资配送制度，依照程序采取自主竞标、公平比对、实地查验等方式，择优确定校园食堂配送单位119家。全面执行校园食品供货商退出机制，对不正当履行合同义务、配送质量不符合合同规定等行为和现象采取一票否决制，永久性退出供应商队伍。切实把牢食材入库关口，健全完善食品采购索证索票、进货验收、台帐登记等各项制度，落实专人进行记录造册，确实食材来源可追溯率达100%。