别不承认！重庆人肚子里都是小面

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面对这么多浇头的面条，重庆人最爱的还是那碗麻辣小面。

食材：面条500克、碎米芽菜10克、榨菜10克、炒花生米30克、油辣子10克、酱油10克、姜1块、蒜3瓣、花椒面1克、小葱2棵、醋8克、猪油5克、高汤1碗、莴笋叶适量、鸡精1克。

做法：1.榨菜、姜、蒜、小葱分别切成末。炒花生米拍碎。

2.姜末和蒜末里加入少许开水烫一会，制成姜蒜水。

3.碗里加入碎米芽菜、榨菜末、油辣子、酱油、姜蒜水、小葱末、花椒面、鸡精、醋、猪油，倒入热的高汤。

4.锅里加入足量水烧开，放入面条煮熟，并烫熟莴笋叶，盛入作料碗中，最后撒上花生碎即可。

来源：吃遍重庆微信公众号、美食杰

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