开州区采取多项措施确保学生舌尖安全

一是狠抓责任落实 。多次召开校（园）长食堂安全工作布置会，并与校（园）负责人签订食品安全责任书203份，明确提出“校园食堂零隐患、食品安全零事故、责任追究零放过”的红线要求，用制度和纪律帮助校（园）长增强责任意识，2017年，共有2名校（园）长受到约谈提醒。严格执行学校食品安全校（园）长负责制，以每天1次食品及原辅材料清理、每周至少1次常规自查、每学期至少2次全项目自查为工作基调，严格落实专人把牢把严食材加工留样关口，切实做好进货查验、台账登记等工作，真正绷紧校园食品安全弦。　　

二是开展专题培训 。在区级层面，以创建国家食品安全示范城市为工作要求，通过聘请市级专家举办培训、到区内食堂管理示范校交流学习等方式，对城乡215所中小学校418名食堂管理人员进行再学习、再教育。在校级层面，以“不培训不上岗”为首要原则，定期邀请区食药监局、属地政府食药监所到校开展集中培训，重点就《食品安全法》等法律法规、索证索票、查验留样、购销台账、检查登记等知识，对1800余名食堂从业人员进行系统讲解，从源头上保障25万余名师生食品安全。　　

三是排查食品风险 。会同区食药监局、属地党委政府到校检查指导师生食堂食品安全“六不准”“九必须”及《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况，并形成问题清单，推进整改完善。组织片区均衡中心重点就食堂安全隐患排查、尝餐陪餐制落实、“示范食堂”创建等工作，开展2轮食堂安全片区交叉检查和定向抽查。充分发挥社会监督作用，邀请人大代表、政协委员、家长代表、村社干部深入食堂查看各类账单，了解食堂操作运行情况，并就规范食堂管理、严保营改计划提出可行性建议。　　

四是强化过程监管 。以实施“明厨亮灶”工程为契机，依托视频监控系统、透明厨房等平台，帮助家长及师生实时了解当天菜品与食堂操作全过程。利用学生学籍系统共享数据资源，严格落实营改实名制信息管理，确保精准到人、补助到位。统一制定食堂食品及原辅材料采购清单、出库清单、出入库台账、“营养改善计划公示栏”模版，从管理层面规范食堂运行流程，帮助做好信息收集。按时划拨营改运行资金，通过定期公布配餐食谱数量、价格等方式，严守资金安全红线，确保营改补助全部吃进学生嘴里。