垫江县积极应对猪肉价格上涨确保学生用餐质量

一是针对性强化部署，确保食堂有序运行。面对非洲猪瘟和猪肉市场的严峻形式，及时召开2019年秋期学校食品安全及营养改善计划工作现场会，明确近期工作重点，细化工作举措，加强校际交流与合作，共同打赢猪肉价格上涨导致学校面临的严峻挑战，全力以赴抓牢抓实学校食堂食品安全和学生营养健康工作。

二是全方位盘活资金，确保学生膳食营养。坚持一切从学生健康出发，保障学生吃好吃营养。根据学校实际充分用活历年来食堂节余资金60余万元，多方筹措，精打细算，全盘谋划，统筹安排，在确保食堂饭菜价格不涨价和保证学生营养的前提下，按质按量为学生提供猪肉类供给，得到家长和社会的一致好评。

三是精细化严格程序，确保营养资金落实。建立“教委+片区+学校+家长膳食委员会”四级监管联动机制，及时对全县65所义务教育阶段学校的近2万名学生足额发放营养改善计划资金800余万元，建立健全营养资金管控体系，坚持每月定期公示学生营养资金落实和教职工缴纳餐费情况，强化过程考评督导，保障让“贫困建档立卡户”学生享受餐费全免，把资金用到每一位学生身上，让学生吃饱吃好。

四是全方位聚集合力，确保食堂食品安全。积极联合县市场监管局、卫生健康等部门成立检查组，对全县155所公办民办学校(幼儿园) 开展全覆盖大检查大整治行动，发出检查意见书88份，整改饭菜质量差、食品留样不规范等6项问题17个。严格规范实行食品进出库“无缝对接”和“明厨亮灶”工程，落实长假清库，严防食品积压，严格督促学校建立包括猪肉在内的食品安全追溯体系，严防非洲猪瘟入侵校园，切实保障学生舌尖上的安全。

五是多渠道强化培训，提升管理意识能力。加强对食堂管理人员和从业人员的管理和培训，通过校际培训和县级培训相结合方式，每年专题培训食堂管理及从业人员，着重从食材进口、加工、留样等环节进行专业化培训，定期组织体检，明确岗位职责，层层签订责任书，不断增强严防严控严管食品安全的意识和能力。