免费请吃生态鱼顾客都不上门 这家店老板很郁闷
3月18日，渝北区洋河北路，食客们品尝原汁原味的三峡生态鱼。重庆晨报记者 苑铁力 摄
重庆晨报记者 徐菊 报道
鱼庄开业一年，生意好的时候一天可以卖50-60条鱼；差的时候，一天只卖5、6条鱼，有段时间还免费送鱼，效果都不好。日前，三峡生态鱼庄老板钟先生给本报帮帮团发来求助信息，希望行业内成功人士能够帮他指点迷津。
开业定位高端鱼庄
去年4月，位于江北洋河花园重百小区斜对面的三峡生态鱼庄，在敲锣打鼓声中高调开业了。这家鱼庄一亮相，就走的是高端大气上档次的路线。
昨日中午，重庆晨报记者见到，所有的桌子、椅子全是漂亮的白色，欧式的吊灯，与普通的鱼庄比起来，确实看起来更上档次。店面有两层楼，面积为240平方米左右，但是，吃鱼的人却仅有一桌。
“我们开业前，把已经订好送来的桌子椅子又全部重新换了。”钟先生说，光是这一笔开支，就上万元。
除了就餐环境漂亮，这里售卖的三峡鱼价格也算得上“高端”。比如花鲢，一般鱼店的花鲢卖价在10多元一斤，而这里的花鲢卖48元一斤；白鲢也卖到了38元一斤。其余如翘壳鱼卖价98元一斤、青波98元一斤。
对此，钟先生解释，他的鱼庄卖的全部是三峡生态鱼，每种鱼都有身份证，所以鱼店的档次和鱼的价格不能太低。
生意时好时坏不稳定
除了现场吃鱼外，还可以外卖鲜活的三峡生态鱼。而所有称鱼的秤在称鱼之前，都要用砝码调试给消费者看，以避免市面上部分不良鱼庄的8两鱼，或者吃麻麻鱼短斤少两。
钟先生说，他是农投集团三峡生态鱼公司唯一指定的合作商，卖的鱼是不投饲料、不投鱼药、不投肥料养出来的有机鱼。
但是，令他非常苦恼的是，虽然鱼好但生意时好时坏，极不稳定。
“青椒鱼是我们现在的主要口味，鱼是每天现送，生意好的时候，一天要卖50—60条鱼，店里坐不下，门外还要摆两三桌；差的时候，一天只卖5、6条鱼。”
钟先生说，他原本是做工业塑胶企业的，企业年产值也有几千万，但是却很难再做大，因为喜欢吃鱼，加上认同三峡鱼的品质和资源，他转型做餐饮业。
到目前为止，半路出家的他已经在江北洋河和南坪麦德龙附近开了两家店，投资近200万元，南坪店开始略有赢利，江北店一直处于亏损状况。
