各位吃货，来见识一下传说中的北碚米其林们！
每次，
发现他们一心去的店都是“ 外红内白 ”，
外地朋友疯狂打卡，本地人从未踏足。
为了喵粉都能吃到真正的重庆味道
小喵决定新开一个系列—— 小喵吃喝记
和大家分享，
藏在那些旮旮角角的真正的重庆味道！
今天，我们先从小喵的家乡吃起
请各位吃货见识一下传说中的
北碚米其林们
01
开了37年的车站食店
2020年，曾经热闹的黄桷树站如今只有521路停靠，而37岁的车站食店却凭足量美味引来了更多座上宾。
37年，他们从不设菜单。因为，只要吃一次，车站食店的美味就会写进你的大脑。
车站食店·必点美味
豆腐脑花
绝对的招牌菜！没有一点腥味，三分之二都是脑花，真材实料。一勺下去，入口即化。舌尖被香辣立刻包裹，一时分不清脑花和豆腐谁更嫩滑。
香辣鱼鳅片
味道类似于豆腐脑花，但是口感完全不同。鱼鳅滑溜又柔嫩，一上桌，炝香扑鼻。整道菜全选用s级鱼鳅，香辣咸香，外滑里嫩。
泡椒牛肉丝
三十年老坛水孕育出的泡椒和新鲜牛柳完美结合。牛肉特有的细腻口感与泡椒的酸辣将在你口中相爱相杀。分量十足。注意，部分食客认为偏咸。
车站食店
地址：北碚区黄桷树公交站东
公交：521路黄桷树站
人均：60元
02
只卖一种米线的望江楼
这家米线店已经开了20多年，一直藏在小喵妈妈的记忆中。妈妈小时候，外婆带着她坐渡船跨过嘉陵江到水土赶集，第一件事，就是来吃这家米线。这家店也一直只卖三鲜砂锅。
米线从豆芽菜吊汤开始，就是单锅独煮。简朴的空油桶做灶，典型的街巷手法。
每份三鲜砂锅的食材都用小碗装好，粉嫩的肉质昭示着新鲜健康。一份砂锅可以点两份肉，美味加倍！
鲜得掉舌头的米线，再撒上特制咸菜、碧绿的葱花。小喵终于get到这家店只卖一种米线的底气。
望江楼三鲜砂锅米线
地址：解放路53号
交通：建议自驾前往，GPS定位“望江楼三鲜砂锅米线”
03
耗儿鱼专家唯一食店
门脸小小的唯一食店是不少西大学子的求学生涯的舌尖记忆。这里有全北碚最好吃的耗儿鱼，特色炒豆花。
唯一食店·必点美味
耗儿鱼
到了唯一食店必须要点的菜！盆很大，耗儿鱼也很大！入口非常嫩，麻辣味丝丝入扣。一盆大约5-6条，底线是脆爽的黄瓜打底，增加清香。
腰肝合炒
独家秘制泡椒+花状的腰花+脆嫩的猪肝，的确是仅次于耗儿鱼的招牌菜。
豆花
并不是传统意义上的北碚豆花。据小喵判断应该是经过了“炒制”，还留有一点点菜籽油的味道。但，嫩滑程度反而胜于普通豆花。
唯一食店
地址：北碚区区门诊对面云泉路50号
公交：轨道交通6号线北碚站4-2口
人均：55元
04
有名的无名面庄
无名面庄已经越来越有名了。上次小喵回家去吃，还遇到了两个从解放碑专门过来的客人前来打卡。（竟然有一种宝藏被发现的失落）
店里最好的浇头没有之一，牛肉和杂酱平分秋色。老板特别创新出牛杂双拼，避免了有选择困难症的食客们。
店里的辣椒，用的是重庆传统糊辣壳（不是普通辣椒油哦），因此吃起来有一种独特的糊辣香气。注意为了保持原味，辣椒颗粒较大。
无名面庄
地址：天生新村143号（地税局对面）
交通：轨道交通6号线北碚站
05
最深印象洪霞餐馆
在小喵心中，还没有那一家店可以撼动洪霞的地位。洪霞每一道菜都是经典菜，都是必点菜。而且，物美价廉。下面，小喵只介绍一下更有特色一些的菜。
洪霞餐馆·必点美味
韭菜腰丝
洪霞的猪腰处理不同于一般的腰片，而是切成丝。一筷子下去，腰丝+韭菜，又一个阳气组合。腰丝没有一丝异味，反而用它的嫩和韭菜自带的辣紧紧捆绑，缔造出鲜辣传奇。
过桥毛肚
毛肚过水，时间掌握得刚刚好。超级脆！超级弹！裹上香辣的作料，味觉、口感双重满足。
沙姜白切鸡
洪霞选用的鸡普遍偏瘦一些，但肉质鲜嫩，表皮爽滑。作料也属独家秘制，这里小喵不多介绍，味道只有尝到，你才知道有多美妙！
洪霞餐馆
地址：北碚区北泉路147号
交通：GPS定位洪霞餐馆（门口有停车位）
人均：60元
怎么样？
北碚米其林们有没有吸引到你？
这些街头大厨们坚持了二十几年的美味
都在北碚街头等你。
原标题：小喵吃喝记 | 街边里巷，世纪味道 好吃得飞天的美食只在这里！
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
举报