传说吃辣椒能长寿抗辐射？专家解读：这事儿真的靠谱

商报图形 王若静 制

　　有传言说吃辣椒可以延长寿命、健脾开胃、改善心脏功能，这些说法靠谱吗？昨天，记者邀请市三院营养科主任刘莉，为大家解读辣椒的实际功效以及健康吃法。

　　 改善心脏功能

　　解读：正确。辣椒里含有辣椒素成分，如经常吃辣椒，可改善心脏功能，有效延缓动脉硬化。此外，常吃辣椒可降低血脂，减少血栓形成，因为冠心病的主要病因素就是因冠心病冠状动脉硬化从而导致血栓的形成。所以，常吃辣椒对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　 健胃助消化

　　解读：正确。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。此外，辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　 可以延长寿命

　　解读：正确。辣椒这种辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助于延缓衰老，纾缓多种疾病。

　　 预防胆结石

　　解读：正确。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。已患胆结石者多吃青椒，对缓解病情有一定作用。

　　 降低血糖

　　解读：辣椒素能显著降低血糖水平。

　　 可减肥

　　解读：正确。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的减脂作用。但也不是光靠吃辣椒就能减肥，还需配合适当运动和均衡膳食。

　　 促进血液循环

　　解读：正确。辣椒能促进血液循环。

　　 抗辐射

　　解读：正确。红辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

　　 肌肤美容

　　解读：正确。辣椒含有的多种成分，能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。

　　 缓解皮肤疼痛

　　解读：不正确。目前没科学文献证明，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

　　 暖胃驱寒

　　解读：不正确。并非每个人群都有这效果，比如对于胃溃疡患者而言，食用辣椒后，反会危害身体健康。

　　 提醒

　　 哪些群体不宜吃辣椒？

　　“辣椒虽好，但并非人人都可食用。”刘莉表示，根据辣椒种类分为菜椒、甜椒、尖椒等。其中尖椒（云南小米辣、野山椒、二荆条）不适合产妇、12岁以下儿童、老年人、胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能消化不好的人群；患热性病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压等疾病的人，也不宜大量食用辣椒。而甜椒由于富含多种维生素，相比尖椒则适合7岁以上儿童和老年人适量食用，但胃肠功能消化不好的人群也要慎吃。此外，也不建议12岁以下儿童和老年人食用菜椒。

　　 三类食物和辣椒“相克”

　　那辣椒不能和哪些食物一起吃呢？刘莉表示：有三类食物。

　　黄瓜不能和辣椒一起吃。因为辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，生食黄瓜此酶不失活性。但二者同食，则辣椒中的维生素C将被破坏，会降低营养价值。

　　胡萝卜不能和辣椒一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，会降低辣椒的营养价值。

　　猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。

　　 支招

　　 辣椒健康吃法

　　如何吃辣才健康？刘莉给我们支了几招：

　　辣椒虽好吃，但吃多了也让人受不了，可吃点甜和酸的食物“中和”一下。甜能遮盖并干扰辣味，酸可中和碱性的辣椒素。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。