重庆特产传说（133）丨一清二白三鲜嫩四红五绿六麻辣 一碗豆花是重庆人走到哪都忘不掉的乡愁

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第1眼-重庆广电消息，垫江石磨豆花，如果追溯起源，大约已有上千年历史。“一清二白三鲜嫩，四红五绿六麻辣”，是垫江人对正宗石磨豆花的精辟总结。

一勺豆花、一碟蘸水、一口米饭，是垫江人走到哪里都忘不掉的乡愁。

去年，中国烹饪协会正式授予垫江“中国石磨豆花美食之乡”称号。石磨豆花，如今已成为垫江美食的一块金字招牌。

芝麻、豆豉、花生米、折耳根、油辣子……几十种佐料，应有尽有。当拌好佐料的豆花挑至米饭之上，米饭的甘甜综合调料的香辣，带上豆花的清香绵软，真是回味悠长。

第1眼-重庆广电记者  胡晓  李洋  特约记者 钟姣

原标题：垫江豆花：一清二白三鲜嫩四红五绿六麻辣

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