英国领事在渝过春节 年夜饭吃啥？英式火锅

　　春节，不止是中国人的春节，不少生活在中国的老外也过春节。

　　生活在重庆的老外们，他们如何过春节？他们如何理解中国的传统节日？今天起，我们推出新栏目“老外们的中国年”。看看这群老外如何在重庆过年。

　　伍德翰在家试做英式火锅。重庆晨报记者 高科 摄

　　重庆晨报记者 欧阳玉姝 报道

　　去年1月，伍德翰（mark wood）作为新任英国驻重庆总领事馆副总领事抵达重庆，开始了他和中国、重庆的缘分。2015年春节即将到来，这位酷爱烹饪、自称“吃货”的外交官和夫人准备在重庆的家里邀请朋友来吃年夜饭。周日，伍德翰先小试牛刀，在家里做了一道传统的英式火锅，“在重庆吃这道菜过年，很中国。”

　　邀请朋友在家团年

　　没来重庆之前，伍德翰对中国春节的印象，止于英国伦敦唐人街的红灯笼和舞龙狮子。

　　去年1月，伍德翰抵渝，经过近一个月，他和妻子终于在重庆天地安了家。去年除夕夜，他们印象最深的是嘉陵江两岸绚丽的烟火，“10点钟就有人开始放烟火，绵延了几公里的江岸。”

　　伍德翰说，他和夫人回英国过完圣诞节，夫人就去外地出差了，“她会在春节前回来，她也很辛苦，所以，这个春节，我们准备请朋友来家里吃饭，聊天听音乐看电视。”

　　伍德翰酷爱烹饪，他家的书柜里，大部分是全世界各地各系的菜谱和烹饪书。

　　年夜饭准备做什么？“重庆人爱吃火锅，其实英国也有火锅，强烈推荐这道兰开夏郡火锅（Lancashire hotpot）。”伍德翰说，这道菜是英国苏格兰地区的传统菜肴，因为汤汁足，味道微辣厚重，羊肉又能御寒，很适合冬天吃。

　　提前试做英式火锅

　　“兰开夏郡火锅我好久没做了，周末先试做一下，我可不想把年夜饭搞砸了。”对待美食，伍德翰很认真。

　　说话间，伍德翰已经摆开了架式。平底锅倒少许橄榄油，伍德翰很熟练地将羊肉裹上面粉，盐和胡椒，再放入平底锅翻炒。“起锅，六成熟就好。”然后，切片的洋葱、胡萝卜、大葱等下锅翻炒，厨房里顿时充满葱香味。

　　把之前翻炒的食材放在绿色的瓷汤锅里，最面上盖上土豆片，倒入黑啤、高汤，加入黄油，盐和黑胡椒。

　　“酒是提味的，英国菜许多都放酒的。”烤箱是必不可少的，伍德翰小心翼翼地把汤锅盖好，放入烤箱，“现在就是等待了。”

　　1小时后，再揭盖烤30分钟，直到土豆变成了金黄色。

　　伍德翰赶紧试菜，“我给自己打75分吧，因为说话去了，没有严格掌控时间，羊肉还有些硬，没有完全入味。”

　　虽然这次试做菜没有很成功，但伍德翰对今年的年夜饭信心十足，“下次就更有经验了，大家肯定会喜欢这道菜，菜单还没最后定，应该还会做我最喜欢的宫保鸡丁和回锅肉吧。”