重庆掌故 | 7000多年前，生活在重庆三峡地区的原始人在“玩泥巴”中发现了这个奥秘
美食，的确能使人心情愉悦，给我一桌火锅，保证我能上山下海！
……
开小差了！回来，回来！
饮食文化，是中华民族传统文化中十分重要的一部分，而与饮食密不可分的，就是用来烹饪美食的炊具。什么是炊具？俗称锅碗瓢盆。
对于你家厨房里的那些“家伙”，你认真研究过吗？
说说看，妈妈会分别用它们来做什么。
是的，它们长得不一样，“亮相登场”也不太一样。只能说我们现代人生活过得精致，讲究了。但是，你知道吗？这些东西的“使用权”虽然属于我们现代人，可是“设计版权”却是几千年前的原始人类。
说到这里，你的小脑瓜是不是立刻会浮现出这样的画面——一群穿着“树皮兽衣”的原始人围着火堆、狼吞虎咽的吃着“刺身”“烧烤”？
早在7000多年前，生活在重庆三峡地区的原始人就在“玩泥巴”中发现了奥秘，烧制出了陶器。
7500年±“三峡第一陶片”
陶器，虽然普通，但是和上期我们聊到的简单加工的石制工具不太一样，它是按照当时人们的想法创造设计出来的，代表着人类开始懂得如何利用并改造大自然啦！
最初，陶器主要用于盛放物品，慢慢演变为烹煮食物的工具——炊具。陶制炊具的出现改变了人类的饮食方式，他们可以对食物进行简单加工，不用再生吃食物。
那么人类使用的早期炊具都长啥样呢？
这口“锅”叫陶釜（fǔ）。它的出现虽然“伟大”，但也给“厨师们”带来很多麻烦。来看看当时的“厨师”遇到的“囧事”：
囧1：饭在锅里煮着煮着，“嘭”，锅居然炸了。
囧2：明明前一秒还稳稳当当在灶坑里“站着”，怎么后一秒就“不倒翁上身”，食物全洒出来，弄脏了“衣服”不说，还烫伤了手脚。
……
我们先来分析一下，这些情况是什么原因造成的？
看看古人是怎么来解决这些问题的：
1.在陶土中特意掺和了一定比列的沙粒、谷壳或蚌壳末等，使陶器耐火不易烧裂，而且传热。
2.发明了长得像猪鼻子一样的陶支座，用来支撑和固定陶釜又大又圆的底部。
陶支座虽然解决了陶釜圜底设计带来的无法平稳放置的问题，但同时这样的分体设计也给当时的人们带来了新的麻烦，不便于携带。
陶鬲的出现堪称是人类一项伟大的发明。它是一种自带“支座”的炊具。
至于为什么陶鬲有三条腿，地球人都知道——三角形最稳定。但是，古人在最开始确定做三条腿而不是两条腿、四条腿之前，一定是经历了很长时间的摸索、思考和反复实践，最终才发现“三”的“魔力”，这也是我们祖先数学思维的表现。
陶鬲的三只脚是空心的，既能扩大容量，也能增大受热面积让食物熟得更快，但紧贴着锅壁的食物极可能因为火候控制不好，火力太猛而糊掉，尴尬的是食物的中间部分此时也许还没有煮熟。
生活总是不断地给人类考验。
远古炊具设计师的另一件杰作——陶被考古专家称为现代蒸锅的“祖先”。
上半部分为甑（zèng），下半部分为鬲，有连为一体和上下可分离两种款式。图片中的这件陶为上下连体式，束身“小蛮腰”可不只是为了好看，它“暗藏玄机”——中间嵌着一块竹木制成的箅（bì）子，类似于我们现在用的蒸格。
下面的陶鬲用来烧水，水蒸气通过箅子把上面的食物蒸熟，妥妥的一口蒸锅。陶的出现为人类饮食文化的进程做出了重大贡献，人们可以开始蒸煮食物了。
在生活这条漫长的道路上，人类探索的步子从来没有停止过。随着人类社会的不断进步，出现了很多厨房神器，让我们的生活变得智能而便捷，然而这些都离不开原始人类的发明创造！
原标题：重博学堂｜隐藏在原始先民劳动中的智慧——陶器
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