没有一个辣椒能完整地走出重庆？错，我们还有很多不辣的“糯叽叽”
重庆游品微信公众号消息，有人说： 没有辣椒能完整地走出重庆 ，这是对重庆人喜好吃辣的完美诠释。那么，如果你就是不能吃辣椒，是否意味着无法在重庆生存呢？当然不是这样，只要你选对了食物，依然能够吃得很爽。
01
山城小汤圆
汤圆，全国各地都有，不过，重庆的山城小汤圆却非常独特。
以个人对山城小汤圆的理解，它最主要的区别就在于馅料的调配。重庆人在制作汤圆的时候，馅料会优先考虑猪膘油和黑芝麻的混合。
何为猪膘油？ 就是我们平时用来炼制猪油的那一部分，它和肥肉有着明显的区别，因为总是呈板块状，所以也被叫做 “猪板油” 。
将这“猪板油”切成小块，然后与炒熟的芝麻以及白糖混合，形成汤圆的馅料。如果讲究一些，还会加入核桃之类的坚果，口感更加丰富。
作为重庆人，我也曾经尝试用汤圆蘸着辣椒一起吃，味道嘛，简直 “不摆了”！
02
油醪糟
既然说到了汤圆，那么自然也就得提到它的黄金搭档—— 醪糟 。在重庆有一种叫油醪糟的特殊美食，也是不能吃辣的你，绝佳的选择。
油醪糟的基本原料就是普通的醪糟，但是需要将醪糟下油锅，然后加入芝麻、核桃仁、花生仁、红枣、白糖等配料一同熬制，之后放入到沸水中煮开即可。
这样制作出来的醪糟就被称为油醪糟，而就和它的名字一样，油醪糟会显得十分油腻，重庆话就是 “闷人得很” 。
不过呢，油醪糟也是非常滋补的，单单看它所包含的配料就能略知一二。根据传统习俗，油醪糟通常是给刚生完孩子的产妇吃的，必然是滋补佳品。
03
油茶
重庆油茶，红茶的一种，是重庆人最喜爱的早餐饮品之一（ 一本正经地胡说八道 ）。曾经有很多人都信以为真，以为重庆的油茶就是一种茶，但事实上，重庆油茶和茶毫无关系。
重庆油茶是一种老重庆人非常钟爱的早餐，它统治早餐的时间可是要比如今的小面早得多。油茶的基础是米糊，然后在表面加上油炸的 “馓子” ，之后根据个人的口味来添加调料，混合着吃。
重庆人自然是要加辣椒的，不能吃辣的你，不加辣椒也同样可以吃，没什么大不了的。
04
糯米团
这也是老重庆人早餐当中的一位霸主，不过，现在已经变得稀有了。值得庆幸的是，随着众多美食自媒体的不断发掘，很多隐藏在城市街巷中的糯米团都逐渐为大家所熟知。
糯米团其实看起来很简单，就是一个团子，但是制作过程还是有一定技术含量的。蒸熟的糯米摊平，撒上白糖和黄豆面，再放上酥脆的油条，之后通过反复揉捏，形成一个圆润的团子，再在其表面裹上白糖和黄豆面，就算是大功告成。
目前重庆比较知名的就是春森路里的糯米团了，虽然每天只营业半天，而且只收现金，但是基本上都是大排长龙，大家也是乐此不疲。
如果你不满足于上述介绍的小吃，其实，很多“硬菜”也是可以考虑的。
05
老鸭汤
老鸭汤，这是重庆人除火锅之外，最喜爱的汤锅（应该没有之一）了。
选取品质上乘的老鸭，处理好之后，直接整只鸭子下锅，然后加入各种配料，通常情况下是酸萝卜，然后慢慢熬煮，直到鸭肉软烂。虽然从表面上看起来，鸭子还是完整的一只，但是只要轻轻用筷子一夹，就能够快速分离。
现在为了加快制作速度，餐馆里通常都会使用高压锅了，不过，味道还是很棒的。
06
蹄花汤
蹄花汤，这也是重庆人非常喜欢的一道“硬菜”。不过，对于小孩子来说，重庆有一个传统，那就是不能吃猪蹄尖，说是吃了之后就找不到媳妇。
正因如此，很多“单身狗”都把自己单身的原因归罪到蹄花汤的身上。
蹄花汤，其实就是猪蹄炖的汤，通常会搭配黄豆，整体是非常清淡的。不过，重庆其实也有红烧蹄花汤的做法，但并不是主流，更加普遍的就是清汤做法，然后搭配蘸料。不能吃辣的你，抛开蘸料就行了，即便只是原汤，这份猪蹄也是绝对的美味。
07
鸳鸯火锅
好吧，最后还是得推荐一波火锅。尽管重庆人经常说什么 “微辣就是我们的底线，是最后的妥协” ，不过呢，很多时候，考虑到特殊人群的需要，我们还是会点鸳鸯火锅。
从口味上来说，鸳鸯火锅里的清汤，已经和重庆火锅没什么关系了。虽然还是在烫食毛肚、鸭肠，但是没有了红汤里牛油和辣椒的滋润，味道真的差很多。之所以还是要强行推荐一波，主要就是为了拉你们入坑。
吃辣是一个循序渐进的过程，在你的肠胃慢慢习惯了重庆的各类美食之后，火锅是一定需要尝试的。
本文列举的只是重庆美食中一部分不辣的选择，而重庆还有更多不辣的选择。重庆人喜好吃辣当然是真的，但是也并不是所有食物都会放辣椒。
关于更多重庆不辣的美食，就靠大家来补充了！
原标题：重庆值得吃：除了辣椒，我们还有更多！
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。