2020光盘行动 | 大排档推出小份菜，烧烤摊也有一人份
“生意无论大小都做，哪怕只买一份苕皮，我们还是很欢迎。”
在重庆南岸区山千院小区的大排档，老板娘刘女士一边烤着烧烤，一边向上游新闻·重庆晨报记者介绍她的生意经。这种做法，与“光盘行动”的号召不谋而合。
8月16日深夜、8月17日凌晨，上游新闻·重庆晨报记者走访南湖路、回龙湾的多家大排档，发现一些商家推出小份菜，得到了顾客的欢迎。
一份苕皮也打包
你家楼下的烧烤摊，总有你忘不了的味道。
刘女士家的烧烤也成了记者家楼下的“难忘味道”。一直以来，不仅仅是因为味道，也因为每次点菜不必点太多，一人份的，20元左右，喜欢的几样菜，就够了。
这在刘女士口中，也成了一本“生意经”。
她笑咧咧地说，小区居民很多都喜欢这样点菜。“我们从来不会因为顾客点得少而懈怠，哪怕只点了一份苕皮，都是很欢迎的。”
这是他们家创业的第一个项目，刚开始只是租了一个很小的门面，越做越火，几乎带动了小半条街的“夜经济”。
再后来，他们换了更大的铺面，不仅做烧烤，也做宴席江湖菜，去年夫妻俩投了几十万，将铺子装潢了一番。
“没有小生意，哪来大生意？没有节约的意识，在最需要钱的时候，哪来足够的储备。”刘女士的寥寥数语，在深夜里透彻了人生。
很多大排档都推出小份菜、单人套餐
“一个是为了响应号召，另一个确实也考虑到吃不完浪费太可惜了，我们推出了小份菜。”南湖路某烧烤店老板阿强说，他们不仅有小份菜，还在外卖平台推出了单人套餐、多人套餐。
阿强说，其实，真正奔美食来的人是懂得珍惜美味的。点多点少，心里都有数。
熟悉的食客，几点会到、点几个菜几瓶酒，能吃掉多少、多久吃完，基本上都有规律可循。造成浪费的，多是那些刚刚组局，或者是为了应酬，并不是真的为了美味而来的。
也许是周末最后一天的缘故，上游新闻·重庆晨报记者走访多家大排档发现，食客并不多，十个八个组局的更是寥寥。食客谭女士表示，少了应酬，纯为美食，点多少吃多少，也不会浪费，“点多了，烧烤打包回去也不好热。”
上游新闻·重庆晨报记者在外卖平台上发现，很多烧烤、大排档都推出了单人套餐。单人套餐多可根据个人口味调整，小份菜拼搭，价格上还有优惠，很受顾客欢迎。
上游新闻·重庆晨报记者 张旭
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