大闸蟹到底该买大还是买小？海产市场老板这样说
眼瞅着中秋节越来越近了，这金秋时节，正是膏肥蟹美的时候。邀上三五个朋友，大家一起赏月、叙旧的同时，再美美的吃上一顿大闸蟹，可谓是美上加美了。
“现在市场上大闸蟹品牌多，个头也有大有小，到底该啷个选哦？”9月18日，上游新闻记者走访了重庆主城区附近的多个水产市场发现，很多市民在购买大闸蟹的时候，会陷入到“只买大的，或者只买品牌大闸蟹”的误区中，那么怎样才能选到“膏肥蟹美”又价格便宜的大闸蟹呢？别着急，干货马上就来。
“现在市场上销售的大闸蟹品牌比较多。”有30年海产销售经验，西鲨海鲜集市的老总陈远福告诉上游新闻记者，有市民以为阳澄湖大闸蟹就是大闸蟹里面最好的。“其实不是这样的，阳澄湖大闸蟹也分为一级、二级、三级。举个例子，这种三级蟹肯定不如太湖的一级好吃，但是两种价格其实差不了多少。”
陈远福表示，如果是自己食用的话，选择太湖大闸蟹也是一个不错的选择。“其实大闸蟹都是一样的，口感也都一样。”
△挑选蟹壳硬而白的
△硬壳的螃蟹打开以后蟹膏明显多于软壳的
除了品牌的问题外，在大闸蟹的选择上，买大还是买小也让人难以取舍。
“买大闸蟹也不一定要买大的，因为蟹要脱壳，每脱一次，体形就大了一圈。所以有些蟹，你看着大，但一剥开其实很小。”陈远福推荐，选蟹的时候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹壳看起来很紧实，按下去也能感觉到肉实的手感，那这个蟹就肯定属于“膏肥蟹美”的那一个了。
在价格上，陈远福表示，今年大闸蟹的价格比往年便宜20%。“我推荐大家买蟹还是到正规的水产市场，因为水产市场对产品有足够的认识度，甚至有专门的供货商，会考察他们养殖的情况，确定蟹的品质。这样经过把关的大闸蟹，味道会更好。最后，不要贪图便宜，千万不能买死蟹吃，因为死蟹有毒。”
上游新闻记者 曲鸿瑞 摄影 刘力
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