复工复产 天道酬勤5 | 蛋糕工作室复工了 天天都有新订单
一抹阳光照耀在红艳艳的玫瑰花上，烤箱里飘出阵阵香气。3月10日，是凯芙卡KFK蛋糕工作室复工的第6天，当天的蛋糕主题是——爱情。
一大早，李小凯赶到工作室，做好各种消毒工作，备好工具和蛋糕配件，“这是今天的第一个蛋糕，复工以来，每天都有订单。”李小凯现在每天在工作室一待就是五六个小时，过得太充实了。
复工第一天有点“手生”
放置蛋糕胚，铺放夹心层，涂抹奶油表层……随着转盘的转动和抹刀的触碰，洁白的奶油均匀地包裹在蛋糕胚的外面。安静的工作室里，李小凯一丝不苟地盯着眼前的蛋糕，仿佛在完成一件珍贵的艺术品。
蛋糕的雏形渐渐呈现在眼前，李小凯这才直起了腰，准备装饰蛋糕。左看看，右看看，李小凯不自觉地眯缝着眼睛：“嗯，这个蛋糕做得不错。”
李小凯笑言，复工第一天，他十分激动，结果发现脑子里做蛋糕的流程有点“卡顿”了，“手里拿着牛奶，脑子里还得想想，这一步是不是应该拿牛奶，难道不是抹刀吗？”做了两三个蛋糕，流程才又全部顺畅了起来。
小心翼翼地往蛋糕上贴放着金箔，李小凯觉得“动起来”后浑身是劲。不能开工的日子，由于工具都放在工作室，宅在家的李小凯做了一次电饭煲蛋糕，连自己都挺“嫌弃”的。
外地来渝开烘焙工作室
大年二十九（1月23日）接完最后一单生意，李小凯的工作室就歇业了。去年底，他把父母和哥哥一起邀来重庆，准备一家人过一个团圆年，结果一家人家里一待就是一个多月。
李小凯的老家在黑龙江，大学读的是工业工程，2016年毕业之后，到上海工作了半年，却觉得与自己的预期不太相符，辞职回到了老家，“那时候就想到一个自己喜欢的地方，做一份喜欢的工作。”
2018年底，李小凯来到了重庆，一下子就喜欢上这里，于是决定留在重庆。2019年，他报了一个西点培训班，从最简单的和面，到发酵、揉面……每天练习几个小时，第二天又早早起床练习。培训班结束后，李小凯在南坪开了一个属于自己的蛋糕工作室。
因为用料讲究，为人实诚，渐渐地，李小凯的朋友圈里积累了一批稳定的熟客。“当第一个顾客尝到蛋糕后，连忙向我推荐第二位顾客时，那种成就感让我兴奋了一晚没睡觉。”李小凯回忆起创业起点，现在仍会笑出声来。
吃货们按捺不住想要吃蛋糕的心
宅在家里的日子，李小凯其实也没闲着，不时上网查看一些专业的蛋糕制作视频，学习最新的烘焙技术。手机里，不时还会收到一些熟客发来的信息：“你开始营业了吗？”
同住在南岸区的熟客小陈，在第一次得到李小凯的否定回答后，并不死心，又给李小凯发了一条信息：“实在不行，我到你们小区门口来自提怎么样？”吃不到甜品的日子，总觉得生活里少了一丝色彩。
李小凯说，自己懂得客人们的期盼，“或许是自己在家里做了那么多美食，感觉还是店里的那些蛋糕好吃。所以，对于蛋糕的想念倒是加深了不少。”
3月2日，李小凯向社区递交了复工申请，两天后，他顺利得到了复工批复。提着酒精、消毒液、口罩和体温枪，李小凯第一时间来到工作室，彻彻底底地做了一次大扫除。虽然累出一身汗，但想着终于能够回复客人们：“开工啦！”李小凯几乎要笑出声来。
用蛋糕传递生活的甜
复工的消息一发出去，马上就有不少顾客来问，这让休息了一个多月的李小凯看到了希望。
“啊，终于可以吃到心心念念的蛋糕了，太感动啦！”“吃个蛋糕再开工，生活要有仪式感。”……隔着屏幕，李小凯似乎都感受到了大家的兴奋。
复工以来，李小凯每天都会接到订单，最多的一天接到了3个蛋糕的订单。由于工作室目前只有他一个人，做好蛋糕之后，他还要亲自送货上门，有时候忙起来，饭都顾不上吃。可在他看来，连前两天送货时坐错车，都是一个甜蜜的回忆。
对于那些在歇业期间咨询的老顾客，李小凯心里总觉得有一些愧疚，“没能让他们如愿吃上蛋糕，总有那么点遗憾。”李小凯说，复工之后，只要大家有需求，即使是休息日，自己也会尽量满足大家的订单，“想用蛋糕来传递这种希望，守住大家心头的那份甜。”
上游新闻·重庆晨报记者 林祺
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