重庆千米长宴惊现传菜绝技 头顶70斤20道菜滴汤不洒

　　陈长发顶碗传菜的民俗绝技表演吸引了大批市民围观。本报记者 杨新宇 摄

　　“开宴啦！”1月30日中午，随着一声高亢方言的吆喝声，江津区中山古镇第十一届“千米长宴”活动正式拉开帷幕。

　　活动中最吸引游客目光的，要数头顶4米托盘、20道菜的“打盆”绝技，表演者陈长发，今年已67岁，托盘加菜的重量达到70斤。

　　200桌坝坝宴游客随便吃

　　“千米长宴”系中山古镇传统民俗，最早源于宋朝，由于古镇街道长度超过千米，“千米长宴”由此得名。本届千米长宴为期两天，昨天午后才结束。

　　为准备这届长宴，中山古镇的居民和店家，都自发参与到活动中。在青石板老街上，“接龙”摆出精心烹饪的传统饭菜。每桌都摆满了凉菜、热菜、糕点等各色品种，从街头到街尾，一共摆出了200桌宴席。

　　游客可以自带碗筷，游走于古镇老街，穿梭在宴席之间，随意品尝任何一桌宴席的酒菜。

　　昨天下午，宴会结束后，经轧账，共有2万来自全国各地的游客，吃掉了600余桌坝坝宴。

　　37年来从未失手过

　　在本届“千米长宴”开幕式上，来自江津双峰寺的少林功夫首次亮相。众僧先后表演了少林硬功、一指禅、水上漂等少林绝技功夫，吸引了不少游客观看留影。

　　而在宴席开始后，“打盆”绝技成为了主角，游人将打盆绝技表演者陈长发围个水泄不通，争着看他表演与他合影。

　　“我打盆已经37年，从我师傅处学会后，就一直没有中断过。”陈长发称，中山古镇的千米长宴，他每年都参加，他带来的托盘长的有4米，短的有2米，是一种长方形木制食槽。

　　“我37年来，打盆从未失手从头上掉下来过。4米长盆可装20道菜，总重量达到70斤。”陈长发打盆时，会将一种白头巾围在头上，将菜放进托盘里，顶在头上，不用手扶，从街头传到街尾。

　　自家孩子宁打工也不愿学

　　陈长发称，自己孩子没人愿意学他这个绝技，全部到外地打工去了。“我现在身体还不错，还能干一段时间。”而且，目前他已经收了四个徒弟，准备将这一绝技传承下去。

　　因为这一绝技，陈长发现在也成了名人，先后参加过江苏卫视、东南卫视等外地电视台的访谈节目。虽然成了名人，但陈长发依然保持一份纯朴，家乡凡有红白喜事，他都会去打盆。“虽然娃儿不喜欢学，但我仍然喜欢这个行当，我会继续干下去。”

　　“开席啦！”随着一声吆喝，陈长发开始传菜，他顶着一盆菜，从容不迫地穿行在拥挤的人流中，把菜品迅速地一一送到宴桌上，连汤汁也无一溅落，看得现场游客叹为观止。