店主炼油开小差 房子差点燃起来

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重庆网络广播电视台消息，今天上午11点多钟，在垫江县体育场附近一餐馆起火，起火原因是餐馆店主炼油时操作不当引发。

上午11点多钟，垫江县体育场附近一餐馆厨房突然窜出火苗，并伴随着滚滚浓烟。发生火灾后，附近人员及时撤离。接到报警后，垫江县消防救援大队消防员及时赶到现场，很快将大火扑灭。据店主介绍，事发时，他在厨房炼油，因一时大意，跑去忙其他事情去了，锅里油炼久了而发生起火燃烧所致。幸好消防员灭火及时，除了厨房设施有些损坏，没有造成人员伤亡。希望所有的餐饮企业引以为戒，防止类似的情况再发生。

如今餐饮企业越来越多，很多饭店也因设施陈旧、用电、用火、用气压力不断增加，发生火灾的几率也逐渐增大。餐饮企业应该如何避免此类的事故，又该如何进行排查呢?

1、炼油时，锅中的油不能放得太满，搁置要稳妥。

2、油炸食物时，不要时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低。

3、火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻烯然物将其隔开。

4、 如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地离火源。

5、厨房内的电线，灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮，防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度、定期清洁抽烟管道。

重庆网络广播电视台记者  王祠文

原标题：今天上午 垫江一餐馆因炼油起火

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