买水果抓龙虾 扎堆的自动售卖前景几何？
随着移动支付和新零售概念的兴起，越来越多的自动售卖机进入市场。近日，“升级版”自动售卖机开始出现在大众视野中，记者在超级物种时代天街店门口看到，一台和“娃娃机”神似的机器正在运作，不过抓的却是龙虾，10元一次，抓到龙虾还可免费加工，吸引了不少顾客前来尝试。
记者调查发现，重庆商圈已出现多种自动售卖机，不需人工服务，顾客只需自己用微信扫一扫，便可立马买到产品。在消费升级的背景下，商圈的消费模式也逐渐增多，那么，扎堆商圈的自动售卖机生存状态到底如何？又带来了哪些消费新体验？
新 鲜
10元抓龙虾 你愿意尝试吗？
“抓娃娃”这一娱乐项目，想必大多数人都尝试过，那么“抓龙虾”呢？近日，重庆商报记者在超级物种时代天街店看到，两台抓龙虾的机器并排摆放在店门口，机器前面已围满了市民。“哎呀！只差一点！再来一次！”一位市民再次启动了机器，对着一只龙虾甩下了三角爪，结果三角爪抓住了虾尾，往上提的时候，龙虾再次逃脱。
记者注意到，机器上方有个二维码，并标注10元一次，扫码付款后，便可以开始抓龙虾，而抓起来的龙虾可以拿到超级物种进行免费加工。“抓龙虾和抓娃娃一样，没有什么技巧，全凭运气。”市民陈先生告诉记者，自己抓了十次才抓起来一只，不过自己抓起来的龙虾要比直接买更有成就感。
“据我们统计，每天会有大约20只龙虾被抓起来。我们放在机器里面的龙虾是超级物种在售的波士顿龙虾，规格在500g~800g左右，目前售价是99元一只，加工费是20元。如果顾客很快就抓了起来，还可以免费加工，是很划算的。”龙虾机品牌“虾客”的负责人刘先生告诉重庆商报记者，一台龙虾机的售价是两万多元，重庆目前布局了4台龙虾机，还有一台本月会投入使用。记者了解到，刘先生是生鲜供应商，会为各大超市供货，布局龙虾机是为了推广波士顿龙虾，增加其销量，“从目前的情况来看，效果还是很不错的，之后，我们还会和更多超市进行合作。”刘先生说。
“新零售应该是按‘好吃、好玩’的理念去运营，花心思在用户体验创新上，在门店摆放龙虾机，既能体现超级物种生鲜食材的鲜活，也能为用户带来不一样的互动消费体验。”超级物种相关负责人在接受重庆商报记者采访时表示，龙虾机的用户参与度很高，周末有500至1000人参与，顾客主动拍摄抖音短视频，最高的视频点赞量超过50万，为超级物种吸引了客流、带来销售转化。
现 象
自动售卖机扎堆商圈
记者走访发现，重庆商圈已出现多种自动售卖机，例如果汁自动售卖机、鲜花自动售卖机、冰淇淋自动售卖机，生鲜自动售卖机等，不需人工服务，顾客只需自己用微信扫一扫，便可立马买到产品。
记者在龙湖时代天街商圈的2号写字楼看到，其入口处摆放着一台生鲜机器，里面摆放着青提、李子、苹果、石榴等新鲜水果。打开微信或支付宝扫描二维码、进入导购页面选中心仪的商品、进入支付页面进行支付、小格子门弹开取走商品、关闭格子门和冰柜门，记者按照售卖机上的流程进行了操作，买了两个石榴，价格为12.8元。“我们每天供应的水果大概有五六种，都是当季水果，同样的品质，和一些超市对比起来，价格更加便宜。”生鲜机器的工作人员告诉记者，目前在重庆已投入了100台左右的机器，分布在各大商圈的写字楼和周围的小区。
而最为普遍的自动售卖机应该就是鲜榨橙汁，记者在重庆各大商圈都发现了它的踪影。记者在西城天街看到，一位市民正在用手机扫码进行购买，15元一杯，一分钟不到，一杯鲜榨的橙汁便已经做好。该市民告诉重庆商报记者：“这种橙汁自动售卖机很方便，味道也不错，我经常购买。”记者从“天使之橙”橙汁自动售卖机相关负责人处了解到，重庆目前有70几台“天使之橙”机器，除此之外，还有其他品牌的橙汁自动售卖机也进入了市场。
同样，鲜花自动售卖机、冰淇淋自动售卖机也在商圈中随处可见，其新颖的形式带给了消费者不同的体验，不过，这些自动售卖机的生存状况到底如何？
调查①
没有精准定位消费者需求将遇冷
记者在杨家坪大洋百货一楼看到，一台青舍鲜花自动售卖机正在运行，里面摆放着不同类型的花束。记者从青舍鲜花自动售卖机相关负责人处了解到，这已经是第四代机器。“2015年，第一台青舍鲜花自动售卖机面世，为了方便保存鲜花，花格我们采用了倾斜角，但是正式销售时我们才发现，花的包装和形态完全呈现不出来，紧接着发现机器太高、展示面太少、操作屏太小、灯光不够亮、恒温不稳定、支付方式太单一、外观不够吸引……之后，我们经历过无数次的重新设计、不断改进，才有了现在的产品。”该负责人表示，目前重庆主城有10余台鲜花自动售卖机，分布在各大商场，其合作方式是租赁，一年起租，每个月租金2000元，月营业额在1.2万到1.5万之间，鲜花毛利行内大概是50%~60%，盈利情况会因为运营方的经营有差异。
记者采访了一些市民对鲜花自动售卖机的看法，一些市民表示方便快捷会购买，也有市民认为鲜花自动售卖机只能购买已经包装好的花，不能自己选择包装样式，更倾向于到花店购买。由此可见，要把鲜花自动售卖机经营好也不是一件容易的事。
四川外国语大学国际商学院副教授徐亮认为，在不同的环境下，应当选择售卖相对应的鲜花，如探病送花，含有关怀、慰问、祝福病患平安、早日康复之意，此时应选用花色、香味淡雅的鲜花。如果没有精准定位消费者需求，鲜花自动贩卖机的售花模式就容易遇冷。但是三至五年的时间后，随着消费者消费习惯和鲜花市场环境的改变，鲜花自动售卖机或许会获得一个发展的契机。
调查②
自动售卖机易受场景影响
“之前摆放在大融城和时代天街，现在搬来了圣名时代。”冰淇淋自动售卖机项目经理朱先生告诉重庆商报记者，自己公司布置的几台冰淇淋自动售卖机都是商家自营，目的是增加曝光率，吸引其他商家加盟、购买。朱先生算了一笔账：“一台冰淇淋自动售卖机价格为26万，使用年限至少为10年。除去场地租金，月营业额在3万到4万，10公斤1袋的冰淇淋进货价格为160元，可以做90杯冰淇淋，而冰淇淋自动售卖机的人工成本也很低，这样算下来一个月的利润有2万多，接近3万。如果把冰淇淋售卖机放在人流量更大的地方，卖得更好。”
不过，冰淇淋的旺季应该是夏天，冬天还会有那么多人购买吗？朱先生表示：“夏天冰淇淋的确更加受欢迎，所以冬天的时候，我们或许会考虑售卖酸奶”。从目前的情况来看，重庆的冰淇淋自动售卖机还处在起步阶段，能否长远走下去，还需要时间的检验。重庆大学市场营销学教授赵泉午认为，自动售卖机主要受场景化的影响，人们在选择购买商品时都有一个特殊的场景，比如夏天比较炎热，看到冰淇淋自动售卖机，购买的几率就比较大，再加上冰淇淋价格低，购买形式方便快捷，所以目前市场情况还算良好。
声音
自动售卖机
更适合低价且定型快消品
从新零售布局开始，自动售卖机便作为了无人售货的主打力量，在这两年投入市场的数量翻倍增加，有专家预测，到了2020年，自动售货机投入市场的数量将达140万台，自动售卖机为什么如此火爆？重庆零售商协会秘书长刘争鸣在接受重庆商报记者采访时表示：“随着新零售的火热和消费升级，自动零售也成为了众多投资人心中青睐的风口行业。自动售卖机是零售的一个补充，可能会成为一种趋势，但是不会完全替代传统零售。”
那么，哪些商品适合自动售卖呢？刘争鸣表示，抓龙虾这种自动售卖重在体验和娱乐，是商家的一种推广方式，真正适合自动售卖的是低价且定型的快消品。同样，赵泉午在接受重庆商报记者采访时表示：“在自动售卖前，首先要了解什么样的产品适合自动售卖。目前，自动售卖机的销售模式更适合一些单价低、保存时间长的日常消耗品，而不是一些非生活必需品。最好是轻决策的、让消费者看到就会愿意买的东西。不过，自动售卖机还需要一个标准化管理，这样才能使自动售卖市场良好地发展。”
上游新闻·重庆商报记者 李微
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