毛血旺、辣子鸡、担担面…重庆老板娘让孟加拉刮起“中餐风”
竹轩餐厅已经成为当地最大最有名的中餐厅。
冯晓荣（左二）和当地友人聚在一起。 受访者供图
天堂塔（Paradise Tower）只有十几层高，在达卡市乌托拉区却已算得上地标。它矗立在乌托拉商业区入口，从新机场路驶来，一眼就能看到。
路边揽客的孟加拉人力车夫不懂英语，车费谈价都得靠手比划，但在听到“bamboo shoot（竹轩餐厅）”时，他却认真地点了点头。
新竹轩餐厅就在天堂塔12楼。央视纪录片介绍，这是孟加拉国最大的中餐馆。然而令我真正好奇的却是餐厅经营者冯晓荣，一个白手起家打拼27年的重庆女子。在孟加拉这个略显神秘的陌生国度，她有过怎样的际遇？
工作稳定
却不甘于“一眼看到头的生活”
辗转联系，电话那头的冯晓荣笑了：“采访就算了嘛，都是老乡，过来吃个饭聊个天就很好了嘛。”
上午十点半，新竹轩还没营业，店员忙着准备工作。这是冯晓荣的第二家店，新店虽比有15年历史的老竹轩年轻，也已颇有名气。正如她所说，人力车夫都找得到，哪怕不懂英语。
简单处理店内事务后，冯晓荣快步走过来。她身材适中，圆脸，淡妆，眉眼弯弯，透着一股干练爽利。
冯晓荣的海外从商之路始于偶然。作为改革开放后第一代大学生，上世纪80年代初大学毕业后，她原本在一所重庆学校教书。对女孩子来说，教师职业可以说非常合适，但冯晓荣觉得，能够一眼看到头的生活，不是她想要的。
她说，可能这种性格跟小时候爱读“闲书”有关，“没啥别的爱好，几乎所有课余时间都用来读名著了，倒不一定读得懂，但读过了总归有收获。书读多了就有很多自己的想法，比如父母本来希望我学医，我却学了管理，不过他们都很开明，所以机会来到的时候，我愿意尝试改变，他们也支持。”
敢拼敢闯
五年外派回国后，再次出发
“1991年左右，高中同学告诉我，重庆要兴办外贸正公开招聘，我们约着去考试，结果我被录取她落榜了。”冯晓荣说，进入外贸公司不久，她便因为工作需要被外派到孟加拉国工作。
“当时一些同事被派往欧美国家，一些被派去东南亚日本等地，而孟加拉国建立不久，跟中国建交也短，我对它一无所知。”但乐观开朗的冯晓荣很快适应了这里，“二十几年前这个国家还很原生态，空气很好，蓝天白云，达卡人也少，生活节奏很慢，绝对不会堵车，田园般的日子简单而美好。”
五年外派生涯结束回国，当时的重庆，处于直辖市成立前夕，外贸发展蓬勃。
“工作需要经常出差，感觉总是‘在路上’，随身拎个箱子，辗转不同地方……”她很累，压力大得甚至掉头发，这时又想起了田园般的孟加拉。“我想要不就回去吧，那边呆了五年，很多情况都熟悉了，而且孟加拉的发展其实也很迅速，充满巨大可能性，富有挑战和机遇。“
索性辞去外贸公司职务，她重回达卡。靠什么谋生呢？她想到了开餐馆，于是有了“竹轩”。
白手起家
一心用“竹轩”为中餐正名
华人遍布全球，国外中餐馆数量多、市场大，统计数据显示，2017年，海外中餐馆总数就已超过40万家。但在十几年前的孟加拉国，中餐馆数量并不多。
“那时过来工作的中国人有限，旅行的则更是寥寥，并且，中餐因为材料、制作等成本较高，价格相对贵一点。”冯晓荣说，还有个状况她羞于提及，“一些在当地开中餐馆的同胞，喜欢搞些小名堂，比如卖狗肉蛇肉之类，这在当地文化里是忌讳，当地人很反感，对中餐也就有些抵触心理，所以我也有点想为中餐正名的念头。”
麻辣鲜香的川菜在全世界受到普遍欢迎，重庆妹子冯晓荣对自己的手艺也非常自信，难就难在如何打开市场。
“毕竟国内过来工作的华人是流动的，重点在于当地客人的培养。”她觉得要从文化差异入手，最大程度尊重当地人口味，“比如鱼头豆腐汤，端出来就糟了，汤好喝，但当地人不吃鱼头；比如孟加拉人最喜欢辣子鸡，但跟重庆不一样，必须去皮去骨，他们觉得皮是脏的，也不啃骨头；毛血旺也很喜欢，但里面一定不能有血旺……”
为了更好了解当地人的饮食喜好，冯晓荣曾开了好几年自助餐馆，一份平均才人民币20多元，“肯定是赔钱的，但自助餐可以直观反映不同菜品消耗量，从而掌握客人喜好，这对后面竹轩的发展做了很好的铺垫。”
竹轩创立之初的几年，每天打烊之后，她都要与员工开会至晚上十一、二点。直到今天，创业时期的老员工绝大多数还跟着她。“有些员工跟我谈心，说不仅仅是跟我找到一份工作，还跟我学习了如何思考问题、怎样做事做人。听到这些我比挣钱还开心。“冯晓荣说。
菜色改良
成为当地名流“打卡”之地
竹轩主打正宗川菜，“基本材料主要来自重庆、四川，花椒、海椒、火锅底料、郫县豆瓣这些，当地人还是很喜欢的。像在冬天担担面就很好卖，但火锅要改良一下，打掉油，口味轻一些，因为最后他们是要喝汤底的，在我们看来很奇怪哈？但这是他们的口味偏好，要尊重，所以油就很薄了。”
口口相传，竹轩在当地迅速广为人知。到竹轩吃中餐，成了达卡中上阶层很有面子的事。
“一提到bamboo shoot当地人几乎都晓得，遇到家里有人生病生孩子，想喝口汤吃口菜补一补都会想到我们，他们对竹轩是有感情的，对一些家庭来说，竹轩的味道伴随他们15年，一些人小时候吃过，现在做了爸妈又带小孩来，寻找味觉记忆。“
如今，竹轩已成为孟加拉最有名的中餐馆。中国驻孟加拉使馆、中国企业驻孟机构举行活动，也总会第一个想到竹轩。
冯晓荣说，很多孟加拉人通过竹轩了解了中餐，如果有一天中餐馆能在这里真正大面积开花并被广泛接受，她会觉得自己为中华饮食文化的发扬光大做了贡献。
时常回渝
一直保持开放心态，不会伤感
竹轩的菜单每年都在更新，但有些菜却一直保留着，比如渝州担担面、渝州炒饭、渝州炒面……
“‘思君不见下渝州’，菜名倾注了我对家乡的感情，而且这些菜品点单率都还蛮高的。”冯晓荣说。
冯晓荣现在的家安在北京，但她也经常回重庆看望母亲。“每次回重庆都有新感受，城市越来越漂亮，也会想起小时候的往事，感觉很温馨。”
开放的心态是这些年走南闯北给她的重要收获，也是冯晓荣最认同的品质。“心态开放，喜欢学习、接纳，对一个人来说太重要了，就像我儿时读很多书一样，后来走过很多国家、地区，了解不同社会习俗、风土人情，知道得越多，包容度越高，求同存异，世界上很多东西本质其实是一样的。”
对话>>
我踩准了时代变革节奏
重庆晨报：海外创业多年，你觉得成功的关键在哪？
冯晓荣：真的不是我个人有多优秀，我这样的人重庆一抓一大把，尹明善我是很佩服的。我感觉关键在于踩准时代变革的节奏，从1978年参加高考开始，到1991年进外贸睁眼看世界，1997年重庆直辖前后的外贸浪潮，再到后来的“一带一路”，历史潮流好像跟我的个人选择奇妙地融合在一起了。
从我自己来看，我也一直希望在这些不同节点上踩出一些光辉印记，不想人生白活，现在回想起来，这条思路算是比较清晰了，中国自身的变革、中国跟世界的融合，我个人期待去拥抱变革，一步步走来，大致算是没有虚度，有了一些不大不小的精彩。
重庆晨报：没有虚度的人生，也会留有一些遗憾吗？
冯晓荣：我很少去想这样的问题。以前读托尔斯泰让我很难受，他为了自己的追求背叛贵族家庭出走，一代文豪八十几岁高龄死在一个偏僻荒凉的小站，我就在想他那样的人物怎么能这样离世？后来我认识到，对命运不要抱怨，顺其自然最好，这是很唯物的态度，因为想多了也不解决问题，遗憾也好怀旧也好，历史车轮都往前走。
我在精神上是有过不少磨砺，比如家庭需要时你该怎么办？我父母都是很传统的人，对工作一丝不苟，1997年父亲病危入住大坪医院，我赶回去探望，他稍微清醒些就催我回孟加拉，说你赶紧回去不要影响工作；我妈八十几岁了，总说我身体很好啊你在外面好好工作别惦记回来……所以有家人支持我咬牙也要坚持。努力过了，坦然接受，不必遗憾。
重庆晨报：中孟关系正处于“一带一路”新时期，你未来有何计划？
冯晓荣：虽然中国人对孟加拉国了解不多，但这里的确是一个很有希望的国家。20多年前刚来孟加拉国的时候，中孟经贸往来金额不过十几亿美元，现在已是几百亿的规模。在南亚，孟加拉国是中国的第二大贸易伙伴。“一带一路”下的孟中印缅经济走廊现在已经开始在实施了，中国人在孟加拉国大有可为，孟加拉人也会在中国得到好的发展机会。
我还是会在饮食文化方面继续坚守，很多人说竹轩成了中华餐饮在孟加拉的旗帜，我自己也有种责任感在里面了。同时我也在孟加拉国华侨华人联合会服务，几十年下来比较了解当地人情，愿意帮助更多同胞更好地跟当地人打交道、经商、交朋友，算是排头兵吧，帮助同胞避开一些弯路，也是一种贡献吧。
人物简介>>
冯晓荣，上世纪60年代生人，重庆人，大学毕业后，上世纪90年代初派孟加拉国驻外，五年后短暂回国，后重返达卡创业至今。现为孟加拉国华侨华人联合会秘书长，旗下经营餐饮、旅行社等多项业务，Bamboo Shoot竹轩餐厅是孟加拉最知名中餐馆。
上游新闻·重庆晨报记者 赵欣
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