中国拍黄瓜纽约爆红 美国人喜欢加点酸奶

    据美国《纽约时报》网站25日报道，切片黄瓜表面光滑、不易入味，调料加在上面往往会滑落。拍黄瓜则不然：它不规则的棱角和粗糙的表面极易吸收调料，几秒钟的工夫就能入味。报道称，拍黄瓜是亚洲很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。

    很早以前，纽约的一些中餐馆就有拍黄瓜。但是今年夏天，突然之间，哪儿都是拍黄瓜。博温的墨西哥风味餐馆是在拍黄瓜里加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉；惠特尼博物馆新开的无名餐厅是在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼。东村的超级汉堡餐厅把参差不齐的黄瓜块和味道浓烈的酸奶混合在一起，再撒上一点墨西哥青辣椒酱和芝麻棍子面包屑。“拍黄瓜很粗糙，形状、大小不一，特别令人满意，”朱莉娅·戈德伯格说。她是超级汉堡餐厅的副主厨，她和餐厅的大厨兼老板布鲁克斯·黑德利一起创造了那道菜。

    本组稿件据新华社、央视