揭秘“排队王”小门坎三合鱼背后的秘密

说到“小门坎三合鱼”，深谙美食之道的食客总会会心一笑：好吃又实惠的人气王美食，吃了才能真正感受到她的好！”

“小门坎三合鱼”仅用了大半年时间，就创下了天天排长队的盛况，被业界传为佳话。很多人都会纳闷，作为一个新晋品牌，如何在短时间内成为人气王，其中的秘诀何在？在探寻了一圈之后，我们才发现，原因很简单，就是品质好、味道好，价格实惠，这三条金字定律，才是一个餐饮企业铁铮铮的法宝所在。

三合一的完美组合，用味道征服食客

一锅红艳翻腾的鱼气势如虹地端上桌，那霸气，绝对征服你！滚烫的热油淋在辣椒和花椒上啧啧作响，隔着老远就闻到麻辣锅底的香气，撇开密密麻麻的花椒和辣椒，服务员麻利地给你打着油碟，口味重的可以喊小姐姐多来点油！

罗非鱼鱼肉嫩爽入味、片得厚薄适宜，煮的火候刚刚好！嫩鱼肉入口新鲜紧实，爽滑无刺、麻辣味刺激舌尖上味蕾，连吃三块都不过瘾！可以参加健美操选美赛的美蛙个个健硕，丝丝红油在美蛙身上流淌着，这时候一定要一口送进嘴里，在嘴里感受着美蛙的肌肉紧绷，Q弹十足，巴适得板。新鲜个大的黄腊丁肉质鲜美，一口下去整个口腔浓郁的香辣交织着鱼肉的鲜甜，口感相当嫩，辣、鲜……回味无穷！正是因为黄腊丁肉质鲜嫩，煮过之后容易散，所以吃的时候千万不能在锅里翻哈，夹也要轻轻的夹！

如此三合一的完美组合，三合鱼的美名果然不是传说！这里还有各种花式锅底任你选。除了重庆人喜闻乐见的麻辣锅底，他们家还有酸菜锅底和泡椒锅底，听说也嘿不错，酸菜和泡椒都是老板自己整的，十几年的老坛盐水泡制而成，酸菜颜色都不一样！

足称是最起码的良心

小门坎生意爆棚还有一个原因，就是“打破潜规则，足称是最起码的良心”，足称在现在吃鱼吃蛙的行业里已是罕见，不愧为良心餐饮！此外，各种花式锅底任你选。除了重庆人喜闻乐见的麻辣锅底，他们家还有酸菜锅底和泡椒锅底口碑也很是不错，酸菜和泡椒都是老板自己泡，十几年的老坛盐水泡制而成，不是外面随随便便可以媲美的！

小门坎三合鱼创立于2017年，总店坐落于重庆市沙坪坝区小龙坎正街，自2017年11月开业以来，凭借独创三合鱼的美味秘籍，融合乌江鱼、太安鱼、北渡鱼三大特色鱼精华汇聚一锅，仅半年多时间已成为重庆特色美食的优质代表，每天排队的食客络绎不绝，单店月排队超过3000桌，“沙坪坝排队王”的称号也由此而来，被自媒体评为2018新重庆十大排队餐厅，并且荣获2018大众点评重庆十大人气商户奖项，搜狐新闻美食餐厅评选为2018优选重庆火锅，中央电视台CCTV2《消费主张》、CCTV《创新中国》栏目，重庆电视台《美食非常道》《重庆美食》《食全食美》《看见重庆》等众多媒体自媒体争相报道，也是众多网红大咖必打卡餐厅。

秉承活鱼活蛙，现点现杀，绝不缺斤少两，足称是起码的良心这一经营理念，吃鱼先约秤，不约秤恕不接待的独特观念，成为三合鱼行业风向标，满足当下大众消费群体，成为炙手可热的平价人气店。

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