全国各地教育部门落实食品安全工作做法和经验摘编

      编者按：这些年来，各级政府认真贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的一系列决策部署，落实习近平总书记提出的“四个最严”要求，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全面加强了食品安全工作。今天我们特将全国各地教育部门在落实食品安全工作中一些好的做法和经验做一摘编，与大家共享。
 

重庆市南岸区：保障中小学生舌尖上的安全
     

      重庆市南岸区把中小学生饮食安全列为“书香南岸，幸福教育”体系的重要内容之一，作为一项惠及民生的基础工程、德政工程和民心工程来抓。从中小学食堂入手，不断夯实基础，创新管理，切实保障了全区10余万师生舌尖上的安全。
      格局大，基础建设标准化
      一是统筹规划。着眼中小学优质均衡发展，将学校食堂建设纳入中小学标准化建设规划之中，拔高建设标准，先后建成79个标准化学生食堂、8个市级示范食堂。二是常态投入。将食堂建设纳入年度经费预算，年均投入300万元以上的专项经费用于新建和改建食堂，全区中小学食堂100%达到A级标准。三是专项建设。2014年以来，分批投入经费600万元，为全区中小学配置标准统一、形制统一的校园直饮水供给设施，免费保证全区中小学生喝上安全、便捷的直饮温开水。
      业务专，营养膳食科学化
      研制学生营养食谱。委托专业机构研制出台了《重庆市南岸区义务教育阶段学生营养午餐食谱》，作为各集中用餐学校《营养午餐菜谱》，保障学生营养摄取科学。
      成立学校膳食委员会。各校成立了66个由学校主要负责人、师生代表、家长代表参与组成的“学校膳食营养委员会”，监督指导学生饮食搭配科学。
      培训营养从业师。培训懂饮食、会管理的教师或后勤人员，专业指导学生营养午餐的搭配，全区共有45人获注册营养师从业资格证。
      管理细，日常流程制度化
      推陈出新。探索推行学生食堂安全“十个一”工作法，即要求学校做到每天一次食堂工作检查、每日一位校级领导陪餐、每周一次食堂工作小结、每周一次菜谱公示、每月开展一次食堂工作大检查、每月举办一次食堂从业人员业务学习、每月召开一次膳食管理委员会例会、每半学期召开一次食堂工作专题行政会、每学期考评一次食堂工作、开辟一个食堂工作投诉渠道。“十个一”保证了学生吃得营养、吃得安全。
      落实责任。建立以政府为主导，食药监、区教委、发改委、卫计委等相关部门为成员的南岸区中小学食品安全管理委员会，逐级落实目标任务，明确工作职责，层层签订工作责任书，形成了校园食品安全工作有人抓、有人管的良好局面。
      监管实，安全督查常态化
      组建监管队伍。区教委聘请区人大代表、政协委员30余人担任食品质量及安全监督员。定期与不定期对学校进行工作检查，督查学校配餐质量与管理水平。
      实施多维监管。探索建立“政府统筹——部门主管——学校监管——家长参与——社会监督”的五级联动多维监管体系，实现学生饮食安全监管无真空、常态化。
      强化日常考评。将全区中小学食堂管理纳入学校学年度办学目标督导考核，实行扣分量化制；区教委会同区食药监等部门实行月考季查，结果纳入学校年度综合考评范畴。