新型水果销售模式在重庆兴起 创新销售or懒人经济？
“吃水果不？”
“吃！”
“那你自己来洗。”
“……不吃了。”
这是网络上一个津津乐道的段子，网友的评论大多是“是本人无误了。”“我和我妈的对话。”洗水果、切块、摆盘，加起来几分钟的事情，却成了很多人懒得吃水果的理由。而今，一种新型的水果售卖方式进入重庆市场，琳琅满目的水果洗的干干净净，整齐陈列在小店的台面上。在这里，你可以选择任何你喜欢的水果，店员会为你切块装盒，按照统一的单价计算价格，通常是15-20元一斤。给你几根竹签，插上立即吃。
不管是车厘子莲雾，还是西瓜哈密瓜，都按照一个价格计算，这样的新型水果销售方式逐渐出现在重庆的大街小巷中，这样的方式引起了不少市民的关注和争议。
走访
新型水果销售方式红遍大街小巷
8日，记者对这样的新型水果摊进行了走访，重庆各大商圈已经出现这种水果售卖方式。记者沿着观音桥一家地下商场通道走访，在一个地下通道里，20米内就有两家这样的水果店。
西瓜、木瓜、莲雾、西柚……约有20几类水果，均摆在台上。既有2元一斤的便宜西瓜，也不乏比较高档的车厘子、牛油果等水果。在人潮拥挤的街道上，一百米内就能有三四家，生意红火，顾客络绎不绝。
根据记者观察，连续好几个客人的消费金额均达到了30元以上，对于一个不足5平方米的小店来说，这样的销售额并不算低。顾客自助选择自己喜欢的水果，挑选好放在盘子里，由店家称重后切块，最后的价格按照称重价格而定。这家店的价格是15元一斤，记者随意挑选了一些自己喜欢的水果，有葡萄，西瓜，西柚，等七八种水果，装了约塑料盒半盒，最后结算价格在20元左右。
“我也是最近才看到这种水果销售方式，看到别人买，觉得直接吃洗好的挺方便的，就跟着买。”在观音桥附近工作的26岁的李小姐告诉记者，这种果切方式相比传统水果售卖方式，这样的“水果串串”的方式更加简单快捷。
看法
多数消费者保持尝鲜心态
记者在该水果店蹲守了20分钟，20分钟过去，大概有五名顾客，平均三到五分钟就有一名顾客购买水果，男女比例约为1比1，购买顾客以20多岁的年轻人为主，记者对其进行了采访，5名顾客中，有4名都是第一次购买，“今天是刚好路过，看到觉得可以试试。”22岁的小顾刚买了一盒水果，装了满满一盒，她说，自己刚下班，看到有这样的水果店，感觉挺方便，她每天都有购买水果的习惯，正好可以买了回家吃。
采访中，多数顾客都称自己带着尝鲜的心态，对这样的形式，购买顾客也都普遍认可。“平时买水果都有选择恐惧症，买了香蕉想买苹果，买了苹果想买西瓜，买多了又吃不完，这样的方式我觉得很方便，挺适合现在年轻人，而且也不用洗水果，直接就可以吃，买一盒，吃好多就买好多，可以用平时吃一种水果的钱吃很多种水果，这种方式我觉得挺好。”24岁的服装店店主刘小姐告诉记者，自己平时就喜欢吃水果，但是食量小，又想吃多个种类，这样新型的水果售卖方式正好满足她吃水果的喜好。
揭秘
“水果串串“进入重庆市场近半年
在观音桥佳侬商业街经营果切水果店的杨先生告诉记者，自己这家店是4月份开始营业的，“这种水果的售卖形式是从广东那边传过来的，重庆的第一家果切店是开在解放碑，大概是去年12月份，然后陆续又不少这样的果切店在重庆做了起来，光是磁器口片区，就有8到9家。”杨先生说，自己的价格是一斤水果15元，其他店的价格在13到20元一斤不等，一般价格视水果店地段和人流量而定。这种新型水果销售模式已经开始在重庆陆续兴起。
“别的店销售额做的高的，一个月大概有四五万，”杨先生说，自家店目前每天的营业额在1000元左右，不过除去买水果和租金，目前挣得并不多，但他对前景十分看好。“购买的大多数都是年轻人，也轻松方便不用切，目前这种水果售卖模式进入重庆市场还不久，但未来应该会成为一种主流模式，除了我们这样的零食店，一些超市也开始沿用这样的模式。”
各类水果价格不等，单价差距较大，如果客户都挑贵的水果，如何维持成本呢？杨先生告诉记者，因为水果种类较多，顾客来到水果摊前，除了自己喜欢的水果，看到其他水果，都会习惯性的多选择一些水果种类。“而且买水果的一般都是年轻人，从来没有顾客只买一种昂贵水果，都是搭配购买。”杨先生说。
“水果串串”是创新销售还是懒人经济？
专家：要想保障前景，必须注意
这样不用切，不用洗的水果销售的模式出现，是水果售卖模式的创新，还是懒人经济在水果市场的体现？《重庆创业》杂志主编，重庆市民营（私营）经济协会战略顾问谭刚强称，随着对生活方式、生活理念的改观，人们的消费习惯也在发生着变化，市场也随着消费者的需求变得更加多元，免洗免切“水果串串”的新型水果售卖模式应运而生，虽然是迎合了大众的“懒得洗”“懒得切”，从服务来说，这种精致化的服务满足市场需求，不需要削皮，把服务的费用加入了水果售卖的费用中，获得了市场竞争力，无可厚非。
这样的角度虽然迎合了市场需求，但也存在一个潜在食品安全的问题，如果想做好水果市场，开拓水果市场，一定切忌售卖隔夜或者过期的水果，一切的市场竞争力都是以安全为前提，建议店家不要为了成本牺牲食品安全，水果的卫生和新鲜才是保证市场的大前提。
上游慢新闻·重庆晚报记者 郝树静
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