早餐越营养越好起床就吃？ 网传的别太当真

　　不吃早餐有害，但早餐该吃什么、怎么吃，知之者仍甚少。最近，网传“营养早餐”的9大常识受到网友热捧。不过，重庆市肿瘤医院院长周琦表示，网传“营养早餐”有不少误区。

　　起床就吃早餐 ×

　　早餐不宜吃得太早。人在夜间睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。

　　建议：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20~30分钟后再吃早餐。

　　早餐越营养越好 ×

　　过于营养的早餐只会加重肠胃负担，有害无益。清晨，人体脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。

　　建议：早餐应把握营养均衡原则，选择易消化吸收、纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、抄手等。不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

　　上班途中吃早餐 ×

　　边走边吃对肠胃健康极为不利，也不利于食物的消化和吸收。

　　建议：选择街边摊位食物作早餐，要注意卫生，最好买回家或到单位吃。

　　牛奶加鸡蛋 ×

　　“牛奶加鸡蛋”的早餐搭配不科学。早晨，人体靠有丰富碳水化合物的早餐补充能量，而牛奶和鸡蛋虽然蛋白质丰富，但不能给身体提供足够的能量。

　　建议：早餐时主食不能缺，吃牛奶鸡蛋时，应搭配富含碳水化合物的主食——燕麦、淀粉等。

　　油条加豆浆 ×

　　“油条加豆浆”不利于健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，会产生致癌物质。此外，油条存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不宜消化。豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合明显超标，不宜长期食用。

　　建议：早餐最好少吃油条加豆浆，一星期不宜超过2次。当天的午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并多补充蔬菜。

　　剩饭剩菜

　　当早餐不可取√

　　剩饭剩菜隔夜，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐，吃后危害人体健康。

　　建议：尽量不吃，实在要吃从冰箱里拿出来的食物一定要热透。

　　早餐奶和纯牛奶有区别√

　　纯牛奶和早餐奶配料和营养成分不同。纯牛奶蛋白质含量高于早餐奶，而早餐奶含牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、铁锌强化剂等。

　　建议：比较而言，早餐奶营养均衡，更适合早餐饮用。纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，最好搭配淀粉类和坚果类食物。

　　零食当早餐 ×

　　拿零食当早餐非常不科学。零食多属于干食，对早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收，容易导致营养不足、体质下降，引起各种疾病入侵。

　　建议：平时肚子饿了可吃点饼干、巧克力等零食，但别当正餐。

　　减肥只吃“水果餐” ×

　　为减肥而忽略早餐或拿一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，不但不能减肥，还会带来健康隐患。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素缺乏。

　　建议：水果平时可适量吃，但千万不能代替早中晚任何一餐。

      选稿编辑：张应梅

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