年夜饭丨最美味的是桌上那些寻常却又复杂的吃食
年夜饭，走到哪，吃到哪。今年，我想记录的，是朋友家的年夜饭，是婆婆妈给她准备的那些寻常却又复杂的吃食。
泡粑
这些过年才有的吃食都跟米有关。2018年春节，四川眉山人王路珮，嫁到了重庆，丈夫老家在酉阳龚滩。
为了迎接这个新媳妇，王路珮的婆婆妈吴玉香，从大年二十八就开始打米浆、发米浆。之后，把洗净的纱布覆在圆形小竹圈上，舀上一勺米浆，填满竹圈，熊熊柴火烧尽，泡粑正好蒸熟。趁热拿一个咬上一口，糯而瓷实，甜中有酸。
“这让我想到彭山的冻粑和叶儿粑，泡粑形似冻粑，比冻粑黏些、实些，冻粑的也隙大些，泡粑的口感更像没有馅的甜味叶儿粑。”
“听二姐说以前冉家奶奶提前半个月就要开始晒米做米子。这个场景让我想起王家奶奶晒粉子做豆豉的画面……目前还没有吃到过和那时一样美味的豆鼓。”
米子
“说回米子，问了半天，终于了解了大概过程，听得繁琐得很。看着妈有条不紊地做着各样吃食，浮着的心安静下来，很开心还有这样的传统让我们一起在时光里徜徉。”
繁琐的米子，会做很多小吃的吴玉香，也已经有好几年没有做过了。即便是口述米子的制作过程，也要好几分钟。
“先要把糯米泡一天，蒸熟，再用粘米米面，把蒸熟的糯米裹起来，揉散。筛子一筛，粗的米面被除掉。”这还没完，“裹着细米面的糯米，还要在阳光下再晒两三天。晒干之后，加油炒两次，才算好。”
“第一次是把这些晒干的米炒一下。第二次，再分成小份儿小份儿，一碗一碗的炒，要把米炒炮。”让其膨胀。
米子做好了。吃法有两种，喜欢甜的，糖开水泡起吃；喜欢咸的，猪油放锅里加热加水烧开，米子丢进去加盐，泡着吃。
酥什儿
没口福吃到米子，王路珮尝到了婆婆做的酥什儿。
方形的酥什儿，一看就知道是用糯米做的，那些米粉子，松松散散、紧紧凑凑挤在一起，模具的装扮下，又各自有着不同的图案，有些是果实，有些是树叶，有些是花朵……
相对米子，酥什儿做起来轻松加愉快。
糯米洗干净后，放锅里炒，再打成米面。米面放到阴凉地半个月，让其自然滋润，和打成粉的糖混合在一起。或者把糖放在锅里蒸成糖水，混匀。
甜甜的米粉填满模具，压紧，脱模，再撒上芝麻，各样的酥什儿出炉。龚滩古镇上，几乎每家每户都有这样的模具，而吴玉香手中的模具，则是从祖辈上传下来的，有一百余年历史。
也许，这就是日消情长，这就是微小而美好的生活，这就是我们在一起的时光。
上游新闻记者 罗薛梅
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