@重庆市民 这5种肉再便宜也少买，最后一个烫火锅时常点
现在大家对生活的品质有了更高的要求
尤其是关于“吃”
俗话说 民以食为天，
食以安为先
当大家对饮食有了更高的认识时
还是常常面对一些食物会有疑问
比如：
鱼香肉丝里面有鱼吗？
蟹柳是螃蟹做的吗？
牛肉丸是纯牛肉吗？
老婆饼里面有 ……
其实我们现在生活中许多的食品都是由人工合成的，并不是直接由动植物加工而成的。
今天重庆市场监管就来为市民朋友们扒一扒，曾经吃过的那些“肉”，到底是什么？
No.1
什么是合成肉？
合成肉又叫重组肉，是用碎肉和食品添加剂（果胶、卡拉胶）加工而成的整块肉。
No.2
为什么会有胶？
食用胶的作用主要是用来重塑食物的，也就是把零散的肉凝结在一起，使之成为整块。
No.3
卡拉胶是否安全？
卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准， 是安全无害的 ，大家不必担心。
这5种肉多是“合成肉”
1、牛排
市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。
原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。重组牛排是把碎肉合成一起来压制成牛排，过程中加了添加剂，比如包装有 「谷氨酰胺转氨酶（TG酶），大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶」 等字都是合成牛排。
注意！
碎肉并不等于劣质肉，借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品。重组牛排与原切牛排只是基于加工方式进行的分类，重组牛排并非“不安全”的代名词。
合成牛排里面的添加剂不会对人体造成直接伤害。合成牛排大都是经过解冻、处理、再冷冻的，这过程中自然也加大了细菌和污染的风险。
食用卡拉胶并不一定会造成什么大的危害，但是安全卫生方面的风险不可避免，而避免这种风险的最好方法，就是 购买正宗原切牛排 ，虽然价格贵但是值得买。
2、 火腿肠
火腿肠这种东西不管孩子和大人都很难拒绝，从小吃到大！
正常的火腿肠都是用 瘦肉和少量的淀粉制作而成 。但是市面上卖1元2元一根的烤肠基本都是大量的边角肉和大量的淀粉制作而成。食品添加剂还加了不少，吃着没有肉的味道，口感还面面的。
所以，想吃烤肠还是选择正规的大品牌，基本上卫生还是可以保证的。还要多看配料表， 看看淀粉的含量以及肉类的含量 ，别再傻傻的乱买。
大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，多看清配料表哦！
3、鸡柳、鸡排
小孩最爱吃的鸡柳也是一种人工合成肉制品，在学校附近的油炸小摊上它是最火的一种食材。
那么，它们都是用鸡胸脯肉做成的吗？
其实不然！部分商家销售的鸡排是采用人工合成的，即将 鸡身上肉质较差的部分 剔除下来，混合一些鸡胸肉 ，一起剁成肉泥，然后再添加淀粉增加肉泥黏性，搅拌成形后加入一些调味料，制成肉饼，下锅炸制后即形成了鸡排。
家长可一定要注意了！让孩子尽量少吃。
4、牛、羊肉卷
肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最爱，吃火锅、麻辣烫必点！
肉卷也很常见，但很多都是合成肉，就是利用 一些碎肉和一些粘合剂组成的 。口感吃起来和羊牛肉差不多，但是里面的营养价值却很低。而且也有不少商家这种以次充好的肉卷。
辨别的方法很简单，假肉卷 容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉 之间界限分明，就是合成肉卷。
5、 蟹肉棒
很多人认为，蟹柳就是蟹肉做的，虽然说不会整块是蟹肉，但应该会有一些蟹肉的成分。但其实，它和螃蟹一点儿关系也没有，而是 冷冻鱼糜的「仿生食品」 。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。
蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉， 螃蟹是根本没有出现在配料表上的 。
冷冻鱼糜进过急速解冻之后再次冷冻，口感就会偏向蟹肉的肉质，然后再用机器做成蟹肉的棒状外形，最后在外面 涂上食用色素，加入蟹香风味的香精 。就成了我们所吃的蟹柳。
并且，根据鱼糜（鱼肉）品质的好坏、淀粉的多少及蟹提取物的品质决定价格的高低。
市民朋友们
这些食物虽然美味
切记不要贪多
另外
如果想吃到健康的食品
还是建议去购买新鲜的肉类哦~
原标题：@市民朋友 这5种肉再便宜也少买，80%的人都喜欢吃……
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