月饼应该怎么吃？重庆营养专家教你健康吃月饼
10月4日，中秋节就要到来，这几天，各个超市、商场都迎来了选购月饼的顾客。随着中秋临近，关于月饼的各类养生传言也越来越多。10月1日，上游新闻-重庆晨报记者采访了重庆市肿瘤医院副主任营养技师杨祖安，请他来告诉我们这些传言到底有没有道理。
传言一：一个月饼等于两碗米饭？
专家：100克五仁月饼热量等于360克米饭
杨祖安介绍，月饼皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，再加上馅料中莲蓉、豆沙、蛋黄、火腿等的热量，“月饼确实是属于一个高糖、多油的高热量食物。”
从热量上来看，脂肪含量：苏式>广式>冰皮。糖含量：广式>冰皮>苏式。冰皮的热量相对较低。
《中国食物成分表》显示，每100克五仁月饼所含热量为424千卡，火腿月饼为450千卡，豆沙月饼为411千卡，奶油果馅月饼为443千卡，蛋黄月饼为399千卡。
与其他同重量的食物相比，100克五仁月饼所产生的热量相当于吃了360克米饭所产生的热量；100克火腿月饼，相当于387克米饭所产生的热量。
“在选择月饼时一定要注意外包装上‘营养成分表’热量、营养素的含量。”杨祖安说。
传言二：茶是月饼黄金搭配？
专家：茶只解油腻不解热量
杨祖安解释说，不管是红茶、绿茶、花茶还是其他茶，虽然所含热量低，且茶类可促进消化吸收，但茶不会降低月饼的热量，只起到缓解口中油腻的感觉。所以，不管搭配什么茶，月饼所产生的热量不会因饮茶而减少。
此外，也有人用月饼搭配红酒、咖啡。但100克红葡萄酒含热量74千卡，白葡萄酒含热量66千卡，100克咖啡含421大卡热量，“月饼的黄金搭配是在控制量上的搭配，抛开量去谈搭配是不合理的。”
传言三：患有疾病的人要少吃月饼？
专家：可以吃但要适量
杨祖安表示，不同疾病的患者，在控制量和营养成分的基础上也可有选择性的品尝月饼。
本身患有胃炎、胃溃疡的患者，因月饼过于油腻，吃下去可能会刺激胃酸分泌，加重消化道溃疡。因此，月饼不能吃得太快、太多，同时可适当的搭配些水果、蔬菜吃。
糖尿病人群，可少量食用月饼。由于糖尿病的饮食治疗原则是在控制总热量的情况下限制纯糖类、高油食物的摄入。而月饼含糖量高如不控制可造成血糖发生“过山车”式的升高、降低。因此，糖尿病人应选择以木糖醇为甜味剂的月饼，因木糖醇的代谢不会影响胰岛细胞的分泌。但即使如此也不能多吃，因为月饼皮是由面粉做成，面粉就是多糖。馅虽然可选择含热量较低的水果、蔬菜馅月饼，但馅中也加有油等，热量仍高，建议糖尿病患者不要多吃月饼。
肝脏、胆囊、胰腺的病人，脂肪的消化主要由胰腺、胆囊分泌的各种酶，这类病人吃月饼时，可选择含油量较低的月饼如五仁月饼，切不可暴饮暴食。
心脑血管、高血压病人，心脑血管患者的饮食治疗原则为：控制总热量、降低脂肪、盐类的摄入。月饼脂肪含量高，含糖量也高，食用时就要注意看月饼包装上标明的热量、脂肪、钠的含量，以免摄入过量、超标。
肾脏疾病患者的饮食治疗原则要求控制总蛋白质摄入量，以优质蛋白为主。在选择月饼时最好是吃素食、水果馅月饼，不要选择坚果类月饼如五仁月饼、豆类月饼。如选择蛋黄月饼就应控制其他蛋白质的摄入。
痛风患者的饮食应控制总热量和蛋白质的摄入，蛋白质摄入过多会使嘌呤的含量增加而加重疾病。在选择月饼时，应避免选择肉类、蛋黄类、火腿类月饼。还要控制其他蛋白质的摄入。
肿瘤病人本身不禁忌任何食物，但在不同的时期选择有所不同。手术、放化疗期间，由于治疗对胃肠功能造成的紊乱可能出现消化功能障碍，而且月饼含油、糖量高也会影响其消化功能，因此，治疗中的肿瘤病人吃月饼时应控制总量。若是肝脏、胆囊、胰腺等肿瘤病人要避免油脂过高的月饼。胃肠功能不好的病人也不要选择太油腻的月饼。妇瘤、乳腺癌症病人应控制总量的摄入，避免热量摄入过多容易发胖，可选择热量较低的冰皮月饼。骨科、泌尿等癌症病人，吃月饼时以适宜为主，切不可贪嘴。
上游新闻-重庆晨报记者 石亨
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