杀年猪，吃刨猪汤了！年味渐浓，重庆人快准备回家过年了

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川渝地区都有 杀年 猪，

吃刨猪汤 过春节的习俗，

在即将迎来的新春，

杀年猪的热闹戏也相继开始。

今天就跟着小逸一起去

石壕镇石泉村吃刨猪汤吧！

在石壕镇石泉村一处农家乐前，刨猪汤的主角——一头近400斤的大肥猪正在几位壮汉的压制下躺在案板上，随着杀猪师傅手起刀落，第一步便算是完成了。

随后师傅们用早就准备好的热水浇遍猪的全身，很快就把猪毛刮光，肥猪变得干干净净。随后在杀猪师傅熟练的刀法下，仅仅几十分钟便将一头大肥猪分割成了均匀的肉块。

分好肉之后 厨师成为了现场的主角

刨猪汤，

肉一定要是正宗土猪肉，

而且要用农村大铁锅，

拿柴火炒，这样更香一些。

而且刨猪汤回锅肉、瘦肉、

猪肝、猪心、腰舌等每样都要有。

不一会功夫，

一道道菜肴便端上了桌子，

食客们吃着正宗的农家菜纷纷赞不绝口。

据了解，石泉村的刨猪汤均是采用当地村民们所养殖的土猪，平时大多投喂猪草、红薯等作物，肉质细腻，深受食客喜爱。现在石泉村共有80余户村民养殖了200余头土猪。

杀年猪、吃刨猪汤……

这是一种沉淀在乡土文化的热闹

越来越接近年关

过年的氛围越来越浓

小伙伴们，

来谈谈你记忆中的“刨猪汤”

是什么样子的呢？

原标题：杀年猪，吃刨猪汤咯！年味渐浓，綦江人准备回家过年了！

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