有一种树叶能做成豆腐，如此美味你想不想试试？
过去一直以为
豆腐当然都是豆子做出来的
直至看到
被列为黔江十大美食的“神豆腐”
……
它是树叶做的！
树叶做的！
真的是树叶做的！
而且辣么美味，
这是如何制作出来的呢？
近日，记者前往石会镇中元村6组，在位于大山深处的农家乐武陵苑，亲眼目睹了店主何志军从采叶到神豆腐上桌的全过程，让人大开眼界。
何志军是转业退伍军人，退伍后他在中元村6组深山峡谷中，开办了农家乐武陵苑，他要让来武陵苑的顾客都吃上土家纯天然的美食，于是传承了土家神豆腐制作技艺。“从采叶开始，到清洗叶片、揉搓、过滤、点柴灰、绞拌、成形、配料到上桌，要经过10余道工序。”何志军介绍，制作过程大约需要2小时。
神豆腐为什么“神”？
何志军说，神豆腐为什么“神”？相传在很早以前出现了一场大旱，庄稼颗粒无收，村民们只能靠野菜和树皮充饥。眼看死神一步步逼近，村里的一位老人做了一个梦，梦醒后他叫来家人，说观音菩萨托梦给他，说山中有一种树叶可做成豆腐食用，可以渡过天灾。按照观音菩萨的指点，这位老人带着家人和邻居上山找到了斑鸠树，最后制成了可食用的豆腐，故后来人把这种豆腐称为神豆腐。
就是这种树叶能制作豆腐
何志军说，制作神豆腐有很多讲究，首先要把器具和手洗干净，再是挑选干净的山泉水，不要粘油。点柴灰时要恰到好处，点多了颜色不好看，味道差，点少了不会成为豆腐块，浪费功夫和材料，所以制作神豆腐，没有多年的经验，是很难制作成功的。
何志军说，神豆腐制作好后，最后一关就是配料，用小米辣、大蒜、葱花切细拌匀，加适量的食盐后倒进已切好的神豆腐，这样就可食用了，这是土家人的一道山珍。
神豆腐制作过程
1
山中采摘神豆腐叶
2
检查采摘的神豆腐叶
3
清洗叶片
4
用力揉搓叶片
5
搓好过滤
6
点柴灰水
7
检查点灰情况
8
点柴灰后上盖
9
成型后划块
10
从盆中取出的神豆腐
11
拌上作料就可以开吃了
在炎炎夏日，
看到水汪汪的神豆腐，
区县君都已经流口水啦！
你想不想来一碗？
（区县头条）
原标题：有一种树叶能做成豆腐，如此美味你想不想试试？
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
