花轿迎亲、椒盐花生、毛血旺 说起这3样只能想到磁器口
重庆磁器口微信公众号消息，来吧，把磁器口的小吃吃个遍，陈麻花、红油火锅、烩千张、凉粉、鸡杂、黄糕粑、脆辣椒、臭豆腐……
来吧，到磁器口坐坐大红花轿、听听金钱板和莲花闹，或者亲手泡一碗坝坝茶……
磁器口，距离闹市不远，距离江山清水很近很近……
花轿迎亲
轿子原名“舆”，是一种人工抬着前行的交通工具。相传春秋时期中国人就已经使用轿子了。轿子运用到娶亲上，最早见于宋代，后来才渐渐成为民俗。待嫁的新娘乘坐新郎家派来的大红花轿到婆家，是旧时婚姻仪式中的重要环节。用来娶亲的轿子，名花轿、喜轿，用红色来显示喜庆吉利，故俗称大红花轿。
古代的花轿，因当地的习俗、主人的贫富而有不同。普通人娶亲用的一般是二人抬的花轿，家境富贵之户常用四人抬的大花轿。罩轿子的帷子用大红色彩绸，并绣有富贵花卉、丹凤朝阳和百子图等吉祥图案。到清朝末年，上海、北京等大城市，花轿逐渐被取代。
椒盐花生
图片来自网络
旧时，磁器口码头上常有盐船停靠，盐包在搬运时食盐散落一地。在码头上找生活的小商贩们，会把散落于地的“盐灰”扫集起来，用来煮花生，做成下酒菜。逐渐，椒盐花生越做越讲究，不仅要用上等的花生，还要加入花椒、八角、三奈、小茴、桂皮等香料，更要用“聚茂森酱油”煮透。煮熟的花生，晾干水汽后用文火炕干。民国年间，磁器口的椒盐花生产量很大，花生炒房一家挨着一家，成为当年磁器口一景。
如今，磁器口的“椒盐花生”已经进入重庆著名小吃的行列。
毛血旺
鸭血、猪血，民间称为血旺。毛血旺，也叫冒血旺，是渝菜江湖传统菜肴中非常著名的一道烫煮菜，成菜汤汁红亮、麻辣鲜香。
这道菜是将生血旺、毛肚、肥肠、各种青菜现烫现煮现吃。“毛”在重庆方言里有“粗犷”的意思，吃毛血旺是有讲究的，盆内的红油要透亮，不浑不浊。一般先吃肉类后吃豆腐、蔬菜。
现在，磁器口有相当多家的餐馆有“毛血旺”这道菜，各家有各家的特点。
温馨提示：重庆磁器口古镇景区在国家法定节假日期间，常态实行网上预约制度，敬请提前收悉并关注微信公众号信息。
资料来源：《磁器口古镇风情》
原标题：磁器口风土人情（三）：花轿迎亲、椒盐花生、毛血旺
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