重庆特产传说（201） | 合川美食除了你熟悉的桃片，还有入口化渣的白橙糖

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要说合川最出名是什么，非桃片莫属了。但是在合川人的记忆中，还有很多是他们不能忘却的美味，带着家乡的味道，带着思念的味道，比如白橙糖。

说到白橙糖，就不得不提一个人名：洪五合，白橙糖的发明人。清朝光绪二十八年（1902年），洪五合在三汇镇上开了家糖食铺，招牌叫“五合斋”，专营糖食糕点，后来他从红橙糖的熬制上得到启发，发明了白橙糖。民国十五年（1926年），川军二十八军第三师师长陈书农驻合川时，经过三汇，品尝白橙糖后，大加赞赏，当场写了一首诗：“君家巧做白橙糖，地利人和两兼长，茶余酒后尝几片，满口香甜滋味长。”后来陈书农在合川举办五县联合展览会，白橙糖获金字匾额一块。

白橙糖具有白色透明，气味芳香，甜而不腻，入口化渣等特点，不但有营养，还有止咳顺气化痰的药用效能。

橙皮，既可药用，也可食用，具有健脾和胃，止咳、顺气、化痰等功效。而白橙糖以橙皮为原料，经多道工序制成的白橙糖，除去了橙皮的辛、苦味，成品白色透明、气味芳香、甜而不腻、入口化渣，有止咳、顺气、化痰、养颜、美容、润肺生津、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效。

来源：重庆大旅游、合川日报

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