西游文化植入烧烤营销 是噱头还是“烧烤真经”？
《烧烤真经》
烧烤半成品
烧烤
刘畅
“在《西游记》中，唐僧爱唠叨，适合做宣传；悟空腾云驾雾，适合跑腿送货；八戒贪吃，可以负责口味把控；沙僧勤勉老实，是帮灶能手。”在石桥铺高庙村有一家唐僧烧烤，创始人刘畅2013年毕业于重庆邮电大学，对烧烤店进行西游文化包装之后，顾客络绎不绝，目前年营业额150万元。
而在美团、饿了么等外卖还没有兴起之时，刘畅就把地铁口附近的摩托车师傅叫过来，在重庆率先为顾客配送烧烤架、食材等物品，订单则来自线上淘宝商店和电话订购。
文化包装 古文编写《烧烤真经》 为食客增添乐趣
在大学期间，刘畅曾在学校开过两家超市，除了销售副食品外，还售卖景区门票、给培训班招生等，2013年毕业之后到上海一家网络公司做游戏运营。“做了大概一年，朋友就邀请我回来创业。”刘畅说，当时他还没考虑好创业项目，只是想结合自己的专业发掘一些新的娱乐方式。后来看到街面上的烧烤生意不错，在餐饮细分市场需求也大，于是就慢慢入行了。
“我在做游戏开发的时候，经常借助古典名著进行故事改编。”刘畅介绍，刚开始取名的时候也想过叫水浒烧烤、三国烧烤，但最后感觉都没有唐僧烧烤容易传播，就把这个名字定了下来。接下来他们仿照经书的形式编写了一份《烧烤真经》，里面包括物料篇、生火篇、烧烤篇三章内容，以古文形式书写，为食客增加了不少乐趣。
外卖配送 率先配送烧烤外卖 进驻外卖平台开始盈利
在2014年刚涉足烧烤外卖时，刘畅坦言由于之前对行业运作不熟悉，还亏损了10多万元。“当时我们在淘宝上卖羊肉串、鸡翅等半成品，但订单并不多，人们还不太接受外卖形式。”刘畅表示。
其实，早在美团、饿了么等外卖还没有兴起之时，刘畅就把地铁口附近的摩托车师傅召集过来送烧烤外卖，但订单量较少。直到2015年3月进驻美团、饿了么等平台后，物流成本和宣传成本降低，他们才逐渐开始盈利。进驻外卖平台以来，每天订单有40余份。据刘畅介绍，唐僧烧烤是重庆第一波送外卖的餐饮企业，后来美团等外卖平台开始建立时他们又最早进驻，享受到了许多流量红利。
去年，借助朋友的大型餐厅，刘畅能够从朋友那里进购到内蒙古新鲜的羊肉食材，顾客订购时他们会提供店铺腌制的配料和烧烤工具。现在每年春天，刘畅都会到重庆各地考察烧烤地点，并绘制了烧烤地图提供给购买食材的顾客。如果顾客有配备烧烤师傅的需求，他们就把合作的酒店厨师或街市的烧烤师傅出租过去。
网络推广 百度贴吧百科有店铺介绍 旺季月营业额超20万元
为保证食品的新鲜度，现在顾客购买唐僧烧烤食材需要提前一天下单，然后店铺厨师才开始备货。而顾客之所以能找到唐僧烧烤，得益于刘畅大力进行的网络推广。
“现在百度贴吧、百科等都有唐僧烧烤的介绍。”刘畅说，他也在58同城和赶集网写软文，顾客看到唐僧烧烤一般会对这种文化现象产生好奇，我们再引导顾客到淘宝网或微信公众号消费。另外，他们也会不定期地做些线下推广活动，穿上悟空、八戒师徒四人的戏服招来众人围观。
每年3、4月份是烧烤生意的旺季，唐僧烧烤月营业额能达20多万元。而在淡季或天气反常的时候，刘畅就去找重庆周边的农家乐合作，把更多烧烤食材和工具提供给农家乐的客人，以拓展客源。
未来发展 9月在成都另开店铺 择机做烧烤成品生意
今年9月，刘畅打算在成都另开一家唐僧烧烤店铺，并希望在运营过程中找到标准化开店的模式。未来他打算把唐僧烧烤开到全国各地，除了供货外，还想择机做烧烤成品的生意。而在开店之初，他曾数遍阅读《西游记》和一些经书，在对经典名著进行故事改编时，他说要包含正能量才能走得远。
专家声音
营销噱头值得鼓励 食客更加注重口味
“以大家喜闻乐见的传奇人物为噱头是一个很好的切入点。”重庆大学经济与工商管理学院廖成林教授认为，这种趣味化营销在运作手法上合情合理，但最终消费者会从文化消费转移到食品消费上来，会更注重食品安全和独特的口味。
“烧烤外卖不仅是在迎合懒人经济，更重要的是将西游文化深层次地植入到产品中去。”廖成林说，商家可以考虑将西游记语录、卡通形象、人物名字等打印在外卖包装盒上，实现与其他商家的差异化发展。同时，可以研发一些独特的味道。
中国社会科学院研究员黄浩认为，这种通过古典名著改编的品牌故事比较有创意，同时也是一种很好的文化营销和广告宣传方式。“但如果创意不佳就可能达不到理想的宣传效果。”
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