樱桃即将下市 这些吃法可留住樱桃味道
都市热报消息，被誉为“春来第一果”的小樱桃，吃起来甜嫩多汁，满是春天的味道。今年小樱桃已经上市销售有一段时间，但由于其上市时间比较短，如今已经快下市，于是一些市民开始制作系列樱桃食品，尽可能久的留住樱桃味道。
小樱桃即将下市，想吃得抓紧
22日，记者咨询了主城周边多个樱桃采摘基地，不少基地老板均表示樱桃在上个星期基本已经采摘完，只有少数基地表示还有一少部分，巴南乌皮樱桃采摘基地的工作人员说，目前该基地只剩很少一部分樱桃，几乎采摘不了多少。
巴南区春彪樱桃园的老板介绍，重庆本地小樱桃今年上市早，大都3月底已经上市，由于小樱桃娇气，一般上市时间只有20天左右，在天气热的情况下，上市时间甚至只有10天左右，该基地的樱桃也已经于上个星期采摘完。
不过，记者走访水果超市、农贸市场发现，还有少部分小樱桃在销售，水果店的小樱桃一斤的价格在30元上下，菜市场和一些路边摊贩销售的小樱桃价格稍微便宜，一般价格在15~25元一斤。在盘龙菜市场附近卖小樱桃的摊贩刘先生卖的小樱桃价格分品质，品质差点的15元一斤，品质好点的20元一斤，他说：“要吃小樱桃的要抓紧，过不了几天就要开始卖国产大樱桃了。”
留住樱桃味道，他们做多种美食
最近，记者发现一些市民开始用樱桃制作美食，这样便可尽可能久一点的留住樱桃味道。位于观音桥建新南路的“洽洽冰”老板王先生从事手工冰糕行业5年，每年他都会针对不同时令水果做出不同口味的冰糕，最近他就制作了樱桃冰糕，他介绍，樱桃这种应季时间极短的水果，要“抓紧时间吃！”，由于樱桃冰糕是冷冻，保存时间可以很长，不过要吃鲜还是7天之内吃口感最好。
王先生做的樱桃冰糕
家住大渡口区的张女士最近更是做了樱桃酱、糖泡樱桃、樱桃水果罐头、樱桃泡酒等来留住樱桃味道。“这些其实都是我第一次跟着资料学习做，也不知道做得到底对不对。”张女士说，不过樱桃酱做出来特别好吃，无论是蘸馒头还是蘸面包味道都不错，至于其他的还等待后期品尝。
张女士做的樱桃酱
张女士还在朋友圈里发文称：“期待能把樱桃做成一年四季都能吃到的美食。”不过，她告诉记者，保存一年四季只是玩笑话，樱桃属于水果，在自家制作各种条件达不到，不要保存太久，特别是樱桃酱、樱桃水果罐头和糖泡樱桃也最好尽快吃，倒是樱桃泡酒可以稍微保存久一点点。
延伸：
这些做法，留住樱桃味道
一、樱桃冰糕
王先生介绍，樱桃本身含水量丰富，所以制作冰糕的时候不用加水。将樱桃洗净，去皮打泥以后，加入适量糖以及少许盐即可放入冰糕木具中冷冻。
说到家庭自制冰糕，王先生给出了几个小建议:
1、冰晶会大量形成在零下5.6度左右，所以家庭冰糕冷冻出来口感总是不佳。只有快速越过这个温区，冰糕的口感才会更好，没有冰渣。
2、糖可以大幅改变口感。适当加入煮熟的玉米淀粉可以增加冰糕的口感。
3、冷冻后冰糕内糖分会降低，所以常温下的冰糕液体应略偏甜，再进行冷冻。
4、适当放入少许盐，是水果冰糕美味的关键。
二、樱桃酱
1、樱桃洗净，用白糖腌制1个小时；
2、戴手套将洗净的樱桃捏烂，选出樱桃核（不去核）；
3、按照两斤樱桃，一斤冰糖的比例，将樱桃和冰糖放进锅中煮，首先开大火，待烧开之后调制中火熬制，熬制过程中要用勺子不断地搅拌，大概熬制1个小时待樱桃成为粘稠的酱酱即可出锅，冷却后装在干净的玻璃瓶子里即可蘸馒头或面包吃。
三、白糖腌樱桃
1、樱桃洗净控干水分；
2、瓶子用开水烫一烫消毒，擦干水分后装入樱桃，上面盖一层白糖；
3、盖好盖子奖樱桃和白糖摇晃匀后，放入冰箱冷藏至白糖融化即可享用。
四、樱桃泡酒
1、玻璃瓶洗净晾干，樱桃洗净控水；
2、冰糖，樱桃，白酒先后放进玻璃瓶里，加盖密封；
3、通风阴凉处密封过十来天即可饮用。
都市热报记者 张春莲
原标题：“恩桃儿”即将下市 想吃抓紧 这些吃法，可留住樱桃味道
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