重庆火锅累计在海外开店达200多家 加快海外扩张步伐

　　作为重庆的城市名片，火锅已成了我市餐饮行业“走出去”的主力军。记者10月2日从“首届中国（重庆）火锅产业博览会暨火锅美食文化节”上获悉，近年来，我市火锅企业在海外扩张的步伐日渐加快，目前，小天鹅、秦妈、苏大姐、德庄和刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店200多家。

　　据市火锅协会相关负责人介绍，这200多家重庆火锅店，分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝及中国香港、澳门、台湾等20多个国家和地区。这些火锅店的生意都很不错，有的店甚至还长期存在顾客排队等候吃火锅的现象。顾客当中，海外华人占绝大部分。

　　早在上世纪90年代初，小天鹅火锅就在美国加州开了分店。其后的2005年至2008年，重庆火锅掀起了一轮海外开店热潮。4年间，小天鹅、谭英雄、秦妈和苏大姐等火锅企业，在海外开了近20家火锅店。2008年后，由于受国际金融危机影响，重庆火锅海外扩张步伐曾一度放缓。不过，最近两年来，随着大众化餐饮渐成餐饮消费主流，正在国内市场加速扩张的重庆火锅，也再次在海外掀起了开店热潮。

　　德庄火锅有关负责人表示，海外华人很多，重庆火锅的海外市场前景非常看好。只要能保证火锅的味道和品质，在海外开火锅店一般都能赚钱。近两年来，德庄已在加拿大温哥华、多伦多连开了4家店，并且还在这两个城市发展了区域代理商。目前，公司正在澳大利亚悉尼筹建第5家海外门店，预计年内正式开门迎客。在这之后，德庄还计划陆续在海外开更多的火锅店。

　　另据记者了解，除了德庄，刘一手、小天鹅等火锅企业，也有进一步扩张海外市场的计划。

    记者 黄光红