把老火锅馆开到苍山下 味道很重庆很巴适

重庆晨报记者 黎胜斌 报道

把老火锅馆开到苍山下 味道很重庆很巴适

对于异乡人来说，最高兴的事，莫过于在外地能吃到一顿地道的重庆老火锅。

王天在大理就开了这样一家老火锅。与其他火锅不同的是，他的火锅馆是面朝苍山，他就将其取名为“朝山”火锅小苑。

一个重庆人，怎么把火锅开到了苍山脚下？

独闯深圳，17岁时投身设计工作

“加一大把辣椒、花椒，再翻炒两分钟。”厨师长在厨房一边炒火锅底料，一边给我们讲解。

走出厨房，就来到火锅馆大厅。通透的玻璃、木制桌子、白色遮阳伞是这里的摆设，与我们在重庆见到的老火锅馆不一样。

“这就是我想要的效果，难道老火锅就必须怀旧？为何不能改变？”王天亲手设计了这个火锅小苑的装修风格。

设计，恰巧是他之前的职业。小时候，王天很调皮，唯独喜欢画画，后来上了美术职业高中。1992年，17岁的他独自来到深圳。

“那时没有钱，也没有住的地方，也没有工作。”王天说，他只好在商店门口打地铺，早上卷帘门一拉，就会被人撵走。

一周之后，王天迎来了转机。在等了两三个小时后，王天终于见到面试他的广告公司老板。可老板一看，这不是个毛孩子吗？于是就从兜里掏出300元，叫王天买票回家。

“我不是来拿你钱的，我要干一番事业。”王天的话惊住了老板，老板留下了他，王天开始从事设计工作。

努力奋斗，26岁时开了家公司

工作一年多后，王天跳槽了，他跳到了当时深圳最大的广告公司。“公司当时的设计总监就是设计2008年北京申奥标志的陈绍华。”王天说，进去3年后，他就做到了设计总监的位置。

当时，深圳某大厦打算推出首个形象广告，面向全社会征集设计方案。王天说，他想出一个很新颖的创意，即“从雅典到帝王的骄傲”，并在视角上将雅典与这座大厦关联起来。最终，王天的设计在众多设计中脱颖而出。

上世纪90年代，电脑设计开始取代手工设计，而当时在公司里，没有一个人会做电脑设计。王天就多了一个心眼，他找到香港的朋友学习，白天没时间，就晚上去，有时甚至通宵学。很快，王天当上了设计总监，这一年，他26岁。也是这一年，王天自己在深圳成立了一家设计公司。

大理创业，火锅馆味道很重庆

2003年，王天回到重庆，成立的公司主打房地产行业相关的广告设计。由于设计理念很新潮，公司很快就在重庆房地产广告市场上站稳了脚跟。闲暇之余，王天经常会往大理跑。2013年，他陪朋友来大理考察项目，就正好看到一片废弃的烂尾楼，而烂尾楼的前面是一个露台。

“当天正好下很大的雨，面对苍山，是不是有一种很重庆的感觉？”此时，王天想在这里开一家火锅馆。

今年3月底，王天的火锅馆开业了。“开业当天，有40多个重庆朋友打飞的来到大理吃火锅。”他称，朋友们评价味道很重庆，很正宗。

开业仅两个月，“朝山”就成了在大理的重庆人的聚集点。海涛是在云南工作的重庆人，三天两头就会来撮一顿，“这里有家乡的味道，很舒服。”

无比自豪，重庆有了国际范儿

“这里的人最喜欢和重庆人打交道。”王天说，这让他无比自豪。在大理开火锅馆后，王天回重庆的机会比较少了，但他对重庆的关注却没有少。“标志性的城市建筑越来越多，重庆已经有了国际大都会的雏形。”王天说，特别是国泰大剧院，为重庆增添了几分文艺气息。

在王天看来，这仅仅是重庆的“硬件”，更为重要的是，看不见的软实力也在提升。

王天举了一个例子，在大理，他曾经遇到三四个来旅游的重庆小伙伴。与他们闲聊中，王天发现，他们聊的不再局限于家长里短，更多的是对文学、音乐或者艺术等方面的感受。“这无不证明，重庆的软实力也在不断增强，因为每个重庆人都在成长，重庆也会越来越好。”

人物简介>

王天，1975年生于重庆，17岁去深圳闯荡，从事平面设计和商业空间设计十多年，后来开了一家广告公司。两年前，王天去了大理，自己设计、建造了LOFT风格的“朝山”火锅小苑，开了一家新派、另类的重庆老火锅馆，让在当地创业的重庆人找到一份家的感觉。

标志性的城市建筑越来越多，重庆已经有了国际大都会的雏形。”

对话>

重庆晨报：从事设计工作，怎么想到开火锅馆？

王天：因为梦想吧。年轻的时候，什么都想去尝试一下。

重庆晨报：最喜欢重庆的哪道菜？

王天：鱼香肉丝。

采访手记

人在外拼在外，思乡之情依旧在

重庆晨报时政部记者 郎清湘

地有南北之分，人无年龄之别，追求梦想无疆界。拼搏、梦想，在远离故土的重庆人身上，这一重庆人的特性更加显现得淋漓尽致。

千里之外，逐梦所在。出秦岭，入中原，抵陇南，我们沿着这些在外拼搏的重庆人的路，去探寻他们在异乡追逐梦想的心路历程，以及那些不为人知的曲折故事。

创业之难

从城市到乡村，从繁华到落寞，很难想象，遍及外地的重庆人是如何走出一条创业之路的。

陈绍全更乐意别人叫他从小到大的外号——陈大毛，陈大毛三个字在西安，还成了数百家面条门面的招牌。贫困，是陈大毛从云阳山区里走出来的原因，虽辗转各地，但经营的都是面条，只不过机械替代了手工，小店面变成了连锁店。

创业不分男女，在郑州的圆方集团总部，其创始人薛荣穿着一身旗袍，粉色的指甲油格外显眼，身上无一不显露着东方古典美。她有卖血为婆婆治病、10次创业9次失败、用手指抠小便器污垢打动人的故事。

如今，陈大毛公司生产的面条占了西安市场的90%；薛荣的圆方集团遍布全国各地，员工超过4万人。

闯劲！重庆人身上坚韧不拔、吃苦耐劳、勇于拼搏的精神，在他们的身上展现得淋漓尽致。

梦想之路

“也许征程的迷惘会扯碎我的手臂，可我相信未来会给我一双梦想的翅膀。”每个人都有自己的梦想，在实现梦想的征途上，都会历经坎坷，正所谓不经历风雨怎么见彩虹。

10年前，一个名为东东包的包子店在重庆街头遍地开花，但由于管理上的问题，东东包老板廖东败走，在四川也遭遇到了同样的滑铁卢。

“不放弃”，廖东说，就是这个信念支撑着他在西安重启炉灶，加强了管理，东东包店铺越来越多，每月纯利润近千万元，正在酝酿上市。

河南首富，三全食品创始人陈泽民，则在50岁时下海，原因是要给两个孩子更好的生活。一个简单的梦想，让他不停地攀登，成为行业领军人物。生活总是充满曲折，但在外打拼的重庆人的实践证明：只要努力，坚持信念，就能成就梦想。

思乡之情

记得贾岛在诗里说过，在异乡久了，会把异乡当家乡的。从14岁的支教者，到7旬创业成功人士，虽生活在他乡，但家乡依旧是他们内心最软弱之处。

薛荣门前的花园里种着侧耳根，屋内的角落里放着泡菜坛子；杨树屏最大的爱好就是做油辣子……14岁的黄爱玲尽管一直生活在加拿大，但已连续三年回到国内最贫困的西部支教，虽然操着一口标准的普通话，却和重庆亲人通话时瞬间改为标准的重庆话。面对视频里来自家乡父老乡亲的祝福，72岁的陈泽民眼圈湿润了；连线视频，看到自己回报家乡修的路，廖东做出了更多的承诺。

乡愁，不再如烟；乡愁，是一个个实体，一个个细节。

人在外，拼在外，梦想起航之地，乡愁依旧在。

反哺家乡，是重庆游子的共同愿望

重庆晨报财经部记者 曹嘉智

马上要到中秋节了，无论是他乡月，还是故乡月，满月的日子毕竟很少。但故乡在我们心中，就如同那天上的一轮明月，无论走到哪里，都在心中。正所谓：心净，月长圆。

从3月中旬开始，我们出发前往全国各地，搜寻远在他乡逐梦的游子，挖掘深藏他们心中的那轮故乡的月亮。

闪耀各地

记得我们广东报道组到达广州驻地的第一天，已是晚上6点，天上一弯新月如钩，着实迷人。放下行李，我们就赶往了第一个被采访者的住处，开始了紧张的采访和拍摄。

近一个月的时间里，我们马不停蹄，走遍了广州、深圳、东莞、清远等各个城市。据说，每年，在广东打工和生活的重庆人就有150多万，他们像一颗颗种子，散落在餐饮、服装、商贸、文化、教育等各个领域。如何在最短的时间里找到其中的闪光者，成了报道组面临的最大难题。

反哺家乡

通过各界人士的大力推荐，我们在广东一共采访了7个逐梦他乡的重庆人，他们从事的行业分布十分广泛，有的经营着一家私房菜馆，有的已缔造出一个庞大的服装王国，还有的在当地赫赫有名的南方报业集团任职。我们发现，他们大都有一个共同点——反哺家乡。

比如从重庆酉阳大山里走出来的李月华，从十年前就持续发起深圳第一高楼地王大厦的慈善登楼大赛，通过各种途径募集善款，投入家乡的教育事业，迄今已捐建了酉阳信兴狮子小学、酉阳卓越狮子小学、秀山信兴狮子小学等6所希望小学。

又如放弃医生职业南下逐梦的广州童装女王董文梅，在成名后也不忘帮助重庆的年轻服装设计师。“我欣赏那些有才华、有梦想的设计师，如果有可能，我希望为更多来自家乡的年轻设计师出一份力，帮他们成长。”她说。

还有在幼儿教育领域打拼出一片天的谢杰，他说自己永远都记得第一次抵达广州车站的那一天晚上，街道灯火通明，而他身上只剩下20元，只有天上的那一轮圆月，仿佛在提醒他，自己的漂泊并不孤独。正是这样的场景鼓舞着他，让他没有放弃梦想，还打算明年回渝开一家全新的双语幼儿园。

游子牵挂

这样的案例还有很多。这其中，夹杂着他们对故乡的思念。从他们的言谈里，我们能够感知那种或浓或淡、似无实有、挥之不去的思乡之情。

也许，这时候，还是最适合用杜甫的一句诗来作为结尾：“露从今夜白，月是故乡明。”无论身在何地，在外逐梦的重庆游子的行囊里，都有一丝对故乡的牵挂。