N-1点餐、使用公筷、善用边角料 重庆家庭分享这些节省小妙招

重庆日报客户端消息，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。8月14日，记者走访发现，越来越多重庆家庭跟着总书记一起拒绝“舌尖上的浪费”，坚决制止餐饮浪费已成为发自内心的行动。

“我和你妈想喝个酸萝卜鸭子汤，你们点一个肉菜，再炒个小菜就够了。”临近周末，大渡口区九宫庙街道锦霞社区老党员谢勇正与女儿沟通周末的菜单。

谢勇老两口和女儿女婿分开居住，平时吃得比较清淡，而年轻人却喜欢重口味。为了兼顾一家子的胃口，老伴每到周末就会做一大桌子菜，但又吃不完。看着被浪费的粮食，谢勇感到非常心疼。

现在，每次女儿回家前，他们都会商量好周末菜单，定餐适量，避免因准备太多而剩餐浪费。

对于一些剩下的“边角料”，谢勇也颇有心得。他说，剩下的米饭可加水熬粥或加入新鲜的肉馅、香菇、白菜、胡萝卜、调料等，一份软糯可口的烩饭就做成了;吃不完的酥肉可切块与喜欢青菜搭配做成酥肉汤，肥而不腻，爽口美味。

上午，重庆高新区白市驿镇黄金社区志愿者、心理咨询师汤传敏正在社区暑期课堂上，向小朋友们宣传厉行节约。汤传敏是社区家庭中杜绝餐饮浪费的典范。她还爱向邻居们支招，比如：将餐桌上剩下的肉、蛋、饭、菜等，清洗干净剁碎加工后喂宠物，也能为家里节约一笔不小的开支。

“菜品点得多不如点得精，实在吃不完打包更不会丢人。”两江新区人和街道龙寿路社区居民郑阿姨说自己最见不得食物浪费，家人朋友聚餐时，她都按N-1模式点餐，即5位进餐客人只点4人份的菜，不够再加。如果不了解餐厅每盘菜量多少，先问问服务员。

家住大渡口区跃进村街道堰兴社区的主妇孙宗莉推荐市民在外用餐使用公筷公勺，“这样，实在吃不完打包回家，食物也是干净的。”她说，如果实在有剩下的肉菜，都会放进冰箱，下一顿再拿出来翻炒。

渝北区龙山街道李家花园社区居民廖智惠拒绝“舌尖上的浪费”有三招：进入夏天少买粮，小杂粮先放进饮料瓶，冰箱冷冻24小时后再取出，防长虫;做饭买菜要适量，切莫贪便宜多买易坏，多做易剩;易坏易腐食物适量购，早消灭才节省。

重庆日报首席记者 张莎

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