熏腊肉香肠哪里去？渝北环保有“神器”

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第1眼-重庆广电消息，香肠腊肉，是重庆人餐桌上的美食。传统的做法，一定要用柏树丫、糠壳等产生的烟熏制出的香肠腊肉才是最地道。这是不少人的儿时记忆，也是不少家庭保留至今的习惯。

每到一年终的这个时候，这种特殊的香味，又要开始飘荡在城市上空了。不少地方往往是搭一个简易的棚子，上面挂着香肠、腊肉，随便找一个空旷的地方就“四处点烟”。  

美味是出来了，不过由此产生的烟雾，却是“环境杀手”。特别在冬春季节，空气中湿度较大，静风、逆温频率高，不利于污染物扩散。城市核心区域建筑密度高、人口众多，也不利于污染物扩散。这些烟雾积少成多，就会影响空气质量。

又要美味又要环保，咋办？渝北区今年将在各个街道社区，推广一种熏肉神器。神在哪里？燃料、做法和传统完全一致，一次性能熏500斤。不过，全过程都进行了密闭。产生的烟雾，通过管道全部收集到旁边的小箱子里，经过层层净化，99.3%的有害气体被处理，基本实现零污染排放。

哪里能用？渝北区环保局表示，目前渝北已经投入700多万，开始批量采购90台左右的设备。

预计到今年底，将陆续投放到11个街道和社区，在90多个集中熏制点供居民使用。熏制将收取一定的人工费，预计每斤的熏制费用在1.5元-2元左右。

第1眼-重庆广电记者 李开文 刘晓媛

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