白露将至应少辛辣多争“蜂”吃“醋”，六款美食让无辣不欢的重庆人爱上
9月8日，我们将迎来一年之中最可人的时节——白露。
此节气暑气渐消，秋高气爽，“秋老虎”也将逝去，和缓的秋风吹出了一片属于秋的颜色，露珠晶莹剔透、花木依然繁盛、瓜果飘香、稻海茫茫。
重庆有那么多好地方等着我们去赏秋，游古镇、逛公园、爬高山……
但“过了白露节，夜寒日里热”、“白露节气勿露身，早晚要叮咛”，白露的到来意味着白天夜里温差很大，白天虽然温和，但早晚已凉，此时一定要防寒保暖，注意身体。
俗话说“一夏无病三分虚”，这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚，虽说我们一贯有“秋季进补”的习俗，但在进补之前建议先把脾胃调理好。
一、初秋养脾，少吃“瓜”字辈
夏季人们对西瓜情有独钟，特别是凉爽可口的冰镇西瓜，几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道，其实西瓜还有一个外号，叫“寒瓜”。
西瓜性寒解热，食之冰凉，因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒，若这“寒瓜”再在冰箱里一放，简直就是“雪上加霜”，尽管其清热解暑的效果较好，吃上去很过瘾，但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子，甚至出现头昏乏力、身体困重等现象，就是因为湿邪困脾所致。
其实不仅是西瓜，甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。所以过了夏天，这些瓜基本上也该退出“餐桌舞台”了。
二、应对秋老虎，多吃“豆”字辈
不宜吃瓜类，但是夏末秋初暑气逼人该如何应对呢？
绿豆
其实，生活中有些食物既可消暑又可化湿邪，广为人知的就是绿豆汤了。那汁液碧绿的绿豆汤不仅可解暑热之毒，还可化湿，助你的脾胃解围。
赤小豆
中医认为其有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于赤小豆性善下行，通利水道，所以经常服用还有减肥的功效。对于爱美的女士而言，若是担心因“贴秋膘”而致身材变形的话，可以配合着多喝些赤小豆汤，即有消暑化湿，还可以维持你的曼妙身材，何乐而不为！
三、养脾润燥，多吃秋果
秋梨
秋梨就是秋天特别提倡吃的水果。中医认为梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰的功效，对于燥邪猖獗的秋季来说，是去燥的上佳选择。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火症状，生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过，煮汤或者做成粥来吃，这样也可以将梨的寒性除去，食用起来更加安全。
大枣
大枣有“木本粮食”的称呼，因为古人认为它可代食物食用。《本草纲目》认为枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，对于“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病有很好的治疗效果。坊间甚至流传有“一日吃仨枣，红颜不显老”的俗言。用红枣加大米熬成粥，对保肝护肝也有很好的效果。但是大枣不宜食用过多，“多食令人寒热，凡赢瘦者不可食”，每天吃枣不要超过50克为好。
四、初秋进补，鸭肉上佳
对于身体弱的人而言，秋季还是应该吃些肉类补一补的。在肉类的选择上，以鸭肉为上选。因为秋天的鸭子是特别肥嫩的，而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。
基于“少辛多酸、润肺降燥”的原则，白露时节可适当食用蜂蜜和醋。
蜂蜜甘缓和中、润肺止咳、润肤美容，根据燥则润之的原则，此时食用为最佳时期。而醋又被称为苦酒，自古以来就是一味重要的中药。中医认为酸入肝，肝主血。醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛，同时起到解腻的作用。
在食物的搭配方面，蜂蜜可与牛奶、黑芝麻、核桃、藕、百合等搭配，由于都属滋阴润燥类食物，能协同作用，但不宜与豆腐、李子、大葱、孜然等同食。醋则适宜与花生、黄豆、冰糖、洋葱、鸡蛋等搭配，不宜与牛奶及羊肉等热性食物同食。然而，糖尿病人在日常生活中不宜食用蜂蜜。而醋的酸味能刺激胃，有胃溃疡、反流性胃炎等患者不宜。
白露食单
重庆人爱吃麻辣，可除湿气，但在秋燥泛滥的秋天，我们还是需要以清淡饮食为主，下面这六款美食，也会让无辣不欢的你爱上的。
芝士焗红薯
食材：红薯、马苏里拉芝士、细砂糖、柠檬汁。
做法：1、红薯洗净，去皮，切块，蒸熟。
2、红薯块取出碗里压碎，拌入少许细砂糖和柠檬汁，加入芝士碎，烤箱200度烤到表面焦黄即可。
木耳炒蛋
食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精、香油。
做法：1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
2、锅里再放少量的油，放入葱姜末、胡萝卜片炒出香味。
3、倒入木耳翻炒。
4、放入鸡蛋拌均匀，加盐、鸡精调味，淋几滴香油即可。
柚子鸡
食材：公鸡、柚子、小葱、姜、盐、料酒。
做法：1、小葱洗净打结，姜切片，柚子取肉切小块。
2、鸡处理干净，把准备好的柚子肉塞进鸡肚子，一起放入煲中，加入清水、料酒、葱结、姜片，隔水炖1.5-2个小时。
3、捞出葱结，撇掉浮油，放盐，撒上葱花即可。
功效：补肺益气，化痰止咳。
山药乌鸡汤
食材：乌鸡、铁棍山药、大枣、枸杞、小葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：1、乌鸡洗净切块焯水，铁棍山药去皮切段，枸杞、红枣洗净，小葱洗净拧成结。
2、把这些放进砂锅，加大半锅清水、1瓷勺料酒，炖1.5-2个小时。
3、出锅前根据个人口味加适量盐和白胡椒粉即可。
功效：益气滋阴、生津益肺。
荸荠百梨粥
食材：荸荠、雪梨、百合、粳米、冰糖。
做法：1、将荸荠去皮，洗净，切片。雪梨去皮、核，洗净，切片。百合洗净。
2、粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，大火烧沸后，放入荸荠片、雪梨片、百合，改用小火煮至粥稠，放入冰糖，继续煮至冰糖溶化，搅匀即可。
功效：清热、润肺止咳。
枸杞醪糟炖蛋
食材：鸡蛋、枸杞、醪糟、冰糖。
做法：1、鸡蛋打入碗内，搅散。枸杞温水浸泡1分钟后洗净。
2、水烧开后倒入醪糟小火煮开，放入冰糖煮化后倒入蛋液、枸杞，再次煮开后盛出即可。
功效：美容养颜、养阴清燥。
来源：LOHAS乐活杂志微信公众号、四川美好明天微信公众号、上海美年大健康微信公众号、鸡链微信公众号
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