家里的大米如何防止受潮霉变？螃蟹壳、大蒜头……
重庆日报客户端消息，6月27日，由国家粮食和物资储备局联合重庆市人民政府主办的2021年全国食品安全宣传周•粮食质量安全宣传日主会场活动在重庆举行。重庆日报记者从活动现场获悉，目前重庆已建成省级、区域和县级三级粮食质量安全检验监测网络，实现了三级粮油质检体系的监测全覆盖。
国家粮食和物资储备局党组成员、副局长梁彦表示，粮食安全是社会稳定的基础，也是国家安全的重要保障。近年来，广大群众由“吃得饱”转向“吃得好、吃得营养、吃得健康”，更需要各级粮食和储备部门创新完善粮食检验监测体制机制，确保粮食质量安全。
活动现场还举行了2020年度粮食质量安全优秀集体和优秀个人代表的颁奖仪式。重庆市发展改革委(重庆市粮食局)荣获2020年度全国粮食质量安全优秀单位。
▲企业在现场展示检测产品。记者 申晓佳 摄/视觉重庆
记者了解到，重庆粮食种植面积和总产量保持稳定，粮食库存充实、储备充足、供给充裕。重庆高度重视粮食质量安全，建立了完善粮食安全、食品安全相互促进的监管体系，严格实行粮食质量安全监管和责任追究制度，建成省级、区域和县级三级粮食质量安全检验监测网络。
为让更多优质粮油产品走进千家万户，2019年，重庆出台了“重庆好粮油”团体标准5项，2020年评选出红蜻蜓原味菜籽油等65个“重庆好粮油”知名产品。目前，我市正不断推进法治粮食建设，积极推进粮食安全保障条例立法，筑牢粮食安全法治基石。
记者在活动现场看到，众多国内企业也来到重庆，积极推介粮油产品质量检测等领域的先进产品。例如，来自江苏的无锡迪腾敏生物科技有限公司展示的快速检测箱，可以在30分钟内检测出粮食产品中的农药残留、重金属、生物毒素等，可以将过去需要数小时的粮食质量抽检过程缩短到1小时以内。
当日，活动还在观音桥步行街广场举行了2021粮食质量安全宣传日科普展览，向市民发放科普手册，呼吁广大消费者安全消费、健康消费。
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1、家中如何储存大米?
大米的特性决定了它不易长期保存。家中储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变、生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或者大蒜头。如米已生虫，应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。夏天不要暴晒大米，这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。建议家庭一次性购买大米不宜过多，如果购买的是真空包装大米，开袋后要尽快食用完毕。
2、如何选购小麦粉?
一看: 看小麦粉颜色， 小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。
二闻:正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若有异味或霉味，则说明已变质。
三选:要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。市场上销售的小麦粉，如果没有特殊标注，都可视作中筋小麦粉。
3、每天吃多少油合适?
《中国居民膳食指南(2016)》中建议. 每日烹调油是25-30克， 也就是两三个白做勺的量。 对于一个三口之家，一天不超过75-90克，一桶5升的油大概可以吃两个月左右。但需要注意的是，每天摄入的25-30克食用油里，除包括炒菜用油外，还包括从其它食物中摄取的油脂，比如猪肉中的猪油，油炸食品中的油脂等。
(资料来源：2021年全国食品安全宣传周·粮食质量安全宣传日科普宣传册)
原标题：重庆实现三级粮油质检体系监测全覆盖 2020年获评全国优秀
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