宅家的日子里，有一种思念叫“重庆小吃”

重庆是一座有味道的城市。到重庆，一下飞机、火车就能闻到火锅味。其实，重庆的味道层次丰富、滋味多元，岂是一个火锅可以概括？在岁月里沉淀下来的重庆小吃，藏在这座城市的街头巷尾，承包了重庆人小时候的味道。

豌豆炸酱面

当地人又称“豌杂”。

清晨天都还没亮，大街上昏暗的路灯下，是人们急促的脚步。走进装修简单干净，白炽灯照亮了整个面馆。

“老板儿~来二两豌杂！”“要得！”

一碗热气腾腾的豌杂，香气扑面而来，夹杂着朦胧的睡意。没空矫情，臊子与细长的面条混合在一起，芝麻、榨菜、香菜、油麦菜、葱花……给这碗鲜美的面条增添了生命力。最后软糯的豌豆才是这道艺术品的点睛之笔。早上吃一碗豌豆炸酱面，睡意统统烟消云散，一整天都是元气满满！

酸辣粉

一说到重庆的酸辣粉，我就忍不住咽口水。就算是炎炎夏日，也有不少跟我一样的“好吃狗”排着队只为吃上一碗酸辣粉。肥瘦适中的臊子让人一看就食欲满满；粉质晶莹剔透，舌齿间能感受它的劲道；酸与辣，在味觉上融合又冲突……

花生、豌豆、榨菜……咯嘣咯嘣地在嘴里一齐狂欢。一碗入肚，换来的是满头大汗，心里怎一个爽字了得？

冰粉凉虾凉糕

冰粉凉虾凉糕，是重庆夏天的味道！

火锅、烧烤之后来上一碗，身临其境感受冰与火的交替，凉爽让你忘记炎炎夏日，感受夜晚袭来的阵阵微风，顿悟出山城的魅力。

西瓜、葡萄干、山楂片、花生、枸杞……丰富的配料让你完全发挥自己天马行空的想象根据自己的喜好DIY一份属于自己的凉爽夏日。

怪味胡豆

相信这是很多人儿时的回忆。一样的味道，不一样的风景。世事变迁，蓦然回首，传统的工艺，优质的食材，敬业的精神，依然在默默地在原地保持本真。

小小的一颗，甜、咸、辣、麻、酥、脆、香都有了。

冰汤圆

能端上一碗冰汤圆一起走在被烤焦的大街上的姐妹，那一定是塑料姐妹花了。因为她们真正的目的不是出来玩，而是为了一碗冰汤圆！

冰汤圆以红糖醪糟为主，红糖对女孩子也有补血美容保健等功效。在重庆的大街小巷里，都能找到冰汤圆的身影。各具特色，当然也有想要紧跟时尚之都的步伐，它们有专门的头衔“网红冰汤圆”。有华丽的外表，五颜六色的芋圆、口感细腻的红豆、冰脆的椰片和饱满的果粒点缀。最后撒上一小把玫瑰花瓣结尾，芬香馥郁，满满一大碗。吃上一口，融化在舌尖的冰爽，驱散了夏日的闷热。

芥末凉面

凉面里加芥末，你听过吗？那我想告诉你，不光有，而且不少人喜欢！不信的话，请你去重庆万州吃一碗凉面。作为万州土生土长的人，以为全世界吃凉面都会放芥末。因为在万州，不管是大大小小的面店还是推车或是挑担子的，卖的凉面都会加芥末。

“不冲不爽”是对一碗凉面的最高评价，而自制的黄芥末才是精髓。“冲”字当头，随之而来的是辣椒和芥末的辣味、芝麻的香味、蒜香味、麻味和尾调的回甜味一点一点地发散开来。回味无穷。

三角粑

三角形，白里透着金黄，长相平平无奇，仿佛一生注定只能在小巷子里不引人注目。买卖人家坐在一个小板凳上，小炉子上一个黑色正方形模具，旁边盘子盛着还在冒热气的三角粑。

特别是冬天，第一口总是满怀着期待，焦脆的外壳包裹着里面的米糕，滚烫与香甜并存。

麻花

一说到麻花，大家都会想到天津麻花。我们重庆麻花也不逊色，今天我要为重庆麻花打Call！重庆麻花从清朝末年就流传下来，选料上乘，全手工制作，任时间变迁，传统的味道却依旧。

麻花的口味也越来越多，原味、椒盐味、五香味、黑米味、巧克力味……但它们都有共同的特征，那就是香、酥、脆，久放不绵，口味纯正，入口更是酥脆化渣。

烤脑花

在许多外地人眼里，烤脑花是一个“重口味”。但是在重庆人眼里，这可是想想就能勾魂的极致美味呀！在大多数的烧烤店里，烤脑花通常有香辣、泡椒、蒜香三个口味可选。

（网络图片）

鲜嫩的脑花经过猛火的烘烤，再加上秘制的调料，香味扑鼻、口感绵密，令食客唇齿留香，赞不绝口。

（网络图片）

熨斗糕

熨斗糕由来已久，相传是明代宫中的小吃。因为用类似古代熨斗的器具来做的，故称熨斗糕。

（网络图片）

价格便宜、外表焦脆、内心香软，深受大众喜欢。老板动作娴熟，一气呵成，铁针不偏不倚地插入熨斗糕，不停地翻转直至金黄。老味道经得起时间的磨炼，经得起世人的推敲。

（网络图片）

重庆的味道，可辣可咸可酸可甜……不会被时间所遗忘。在街头巷尾的小吃中，我们总能找到旧时光里的踪影。

小敏美食记

原标题：重庆小吃界的“八大金刚”第六个慌了：为什么我没吃过

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。